Dona Onça e outros agora têm delivery
Restaurantes do casal Jefferson e Janaína Rueda lançam cardápios desenvolvidos exclusivamente para entrega
De portas fechadas há mais de dois meses – desde o início da quarentena imposta na cidade devido à pandemia do novo coronavírus –, os quatro restaurantes comandados pelo casal Janaina e Jefferson Rueda, a premiada Casa do Porco, o Bar da Dona Onça, a lanchonete Hot Pork e a Sorveteria do Centro, estavam, inclusive, fora dos serviços de delivery, alternativa a que muitos restaurantes da cidade recorreram no período.
Depois de muita reflexão, o casal fez sua estreia esta semana nos aplicativos de entrega. Desde quarta-feira (3), pela primeira vez, é possível escolher entre os pratos do Bar da Dona Onça para comer em casa, pelo iFood. Estão ali da sua clássica galinhada (The modernist, R$ 59) a pratos criados exclusivamente para o canal, entre elas a seção macarrão da Jana, com receitas que ela costuma fazer na cozinha da sua casa, e o nhoque de batatas (R$ 42). Aos sábados, a célebre feijoada da chef também vai sair da cozinha do bar no Edifício Copan.
O cachorro-quente do Hot Pork voltou ao delivery na terça (2) – antes da pandemia já era possível receber o sanduíche em casa –, com opção de pedir o dog sozinho (R$ 20) ou em combos (a partir de R$ 30) com bebidas e acompanhamentos, como nuggets de porco caipira, porcopoca (pururuca) ou batata chips, tudo caseiro.
A novidade agora é que é possível pedir kits semiprontos, que incluem os pães de batata artesanal, salsichas, picles de cebola roxa e pepino, catchup de tomate com maçã, mostarda e maionese com limão (a partir de R$ 60, 4 unidades), para replicar o sanduíche em casa, acompanhado de instruções de como fazer.
Ontem (4) foi a vez de a Casa do Porco lançar seu menu para viagem. A demora, entrega Jefferson, tem motivo: “delivery não é só colocar comida na embalagem”. A preocupação era garantir a qualidade dos pratos na “viagem” até a casa do cliente. Por essa razão, não espere encontrar o cardápio da Casa do Porco tal e qual nas telas do celular.
Rueda desenvolveu, como era de se esperar da sua mente criativa, uma nova proposta, que batizou de #CPF – Caixa Prato Feito, mas que você pode chamar como quiser: de Casa do Porco Funcionando, ou Comfort Pork Food, ou Comida Por Favor ou, ainda, Caminhando Para Frente...
Trata-se de uma caixa – no estilo de um bentô japonês – com seis itens, da salada ao prato principal, sempre com preparos que seguem a premissa de comfort food, uma comida caseira e afetiva. A cada semana, os itens mudam, de acordo com os ingredientes disponíveis. Mas o Porco San Zé estará sempre lá.
Os combos incluem clássicos do menu-degustação do restaurante, que é o único brasileiro entre os 50 melhores do mundo pela lista do 50 Best, como o sushi de papada, que compõe a caixa (ou #CPF) Do Centro, que vem ainda com bife milanesa, arroz branco, cogumelos na brasa, salada de batata, rabanete fermentado e coalhada.
Preparados com ingredientes orgânicos de produtores de São José do Rio Pardo, terra natal de Jefferson, os pratos chegam em embalagens ecológicas e recicláveis, com design inspirado nas antigas caixas de camisas. Adesivos bem-humorados com retratos de Jefferson e Janaína dão graça ao conjunto.
Além de seis opções do #CPF – incluindo versões vegetariana e vegana –, o cardápio online inclui os embutidos e curados produzidos por Jefferson, vendidos em gramas, como a mortadela e o seu presunto real, além de picles e geleias, pães e sanduíches. O cardápio segue com opções de carnes direto da churrasqueira e pratos para compartilhar, além de sacos da famosa porcopoca. Sem esquecer das sobremesas, que também chegam em caixas, sempre em três.
Seguindo a proposta já vista em outras casas da cidade, Jefferson também vai disponibilizar alguns dos seus pratos icônicos para serem finalizados pelos clientes em casa, como a pancetta com goiabada. Todos estão disponíveis pelo iFood ou para buscar nos respectivos restaurantes, das 12h às 23h.
Ataque. Na quarta-feira (3), justo no dia de estreia do delivery do Bar da Dona Onça, o sistema da casa foi invadido por hackers e ficou fora do ar durante todo o período do almoço – o que impediu que as entregas ocorressem. A invasão também ocorreu no Hot Pork, e em outros estabelecimentos da cidade – estima-se que mais cem do setor sofreram o ataque. Por volta das 17 horas, o sistema foi restabelecido tanto no Dona Onça quanto no Hot Pork.