FIM DE ANO SOB ENCOMENDA Paladar
Confira uma seleção de restaurantes, rotisseries e bufês onde é possível encomendar as ceias de Natal e de réveillon
Se a essa altura da quarentena você ainda não se tornou um cozinheiro de mão-cheia, não se encarregue do preparo das ceias de fim de ano: deixe essa missão para quem realmente entende do assunto, os chefs. Para te ajudar nessa escolha, reunimos uma série de endereços onde é possível encomendar desde o peru – e todas as receitas clássicas que o cercam na mesa natalina – até opções que fogem do tradicional.
Mesa III. No cardápio da chef Ana Soares brilham as suas massas artesanais, como o cappellone de presunto cru com avelãs (R$ 55, 500g) e o tortelli ao taleggio com figos frescos (R$ 62,20, 500g). Outro destaque são as carnes assadas a lenha, como o leitão caipira Curiango com sementes de coentro, cominho e ervadoce (R$ 295 o quilo). Também é possível adquirir os pratos pelo site loja.mesa3.com.br, além de algumas opções de pronta entrega na própria rotisserie (R. Doutor Paulo Vieira, 21, Sumaré).
Sweet Pimenta. O menu da chef Júlia Pimenta reúne sugestões como a terrine de abobrinha com queijo de cabra, cranberry e chips de alho-poró (R$ 80, 600g), o bacalhau nas natas com chips de couve e farofinha de broa (R$ 460, 1,8 kg) e a massa lua cheia de lagostim ao creme de espumante rosé e pistache (R$ 452, 1,8 kg). Já o peru de Natal é recheado com farofa e acompanha frutas, fios de ovos, farofa doce e molho do assado (R$ 230 o quilo; mínimo 6 kg). Encomendas até o dia 18 pelo telefone 3168-3479, email claudiapimenta@sweetpimenta.com.br ou Whatsapp 94112-6219. Os pedidos devem ser retirados no local (R. Dr. Mario Ferraz, 577, Itaim Bibi).
Charco. A ceia natalina completa (R$ 650, serve até 4 pessoas), elaborada pelos chefs Tuca Mezzomo e Nathalia Gonçalves, inclui sugestões da entrada à sobremesa. A seleção de pães com manteiga, azeite, caponata, sardela, azeitonas marinadas e geleia abrem a refeição. Como prato principal, é possível optar por um dos assados – lombo suíno ou pernil de cordeiro –, que são guarnecidos de arroz de castanhas, cuscuz com frutas secas, vegetais e cogumelos na brasa e molho demi glace. De sobremesa, a torta de amêndoas, chocolate branco e frutas vermelhas ou a babka de chocolate e especiarias. Encomendas até o dia 18 pelo telefone 3063-0360 ou Whatsapp 94631-4065. Retiradas na R. Peixoto Gomide, 1.492.
Ghee Banqueteria. O bufê apresenta um menu que reúne pedidas como a terrine tiramisù de cogumelos com areia de funghi, que é acompanhada de pão placa de parmesão (R$ 190, a média; R$ 230, a grande). Na ala dos principais, as pedidas são o medalhão de mignon na manteiga de estragão ao molho de cogumelos (R$ 184, 500 g; R$ 348, 1 kg) além do peru glaceado ao melaço e molho champanhe, com recheio de farofa úmida de brioche e guarnecido de maçãs ao vinho, peras ao açafrão e nectarina grelhada (R$ 980, cerca de 5 kg). Encomendas até os dias 16 (Natal) e 26 (réveillon) pelos telefones 3208-0767, 3275-0618 e 99925-7045 (Whatsapp). As ceias podem ser tanto retiradas no bufê quanto pedidas pelo delivery – valor sob consulta.
Tan Tan. O chef Thiago Bañares oferece duas opções de cestas completas para montar a mesa das celebrações natalinas. Entradas, saladas, um assado à escolha, acompanhamentos e uma sobremesa compõem o menu para quatro pessoas com clássicos da culinária asiática e outras receitas autorais (R$ 1.500). O patê de fígado orgânico com torradinhas e salada de batata rosenthal com maionese, mostarda em grãos e cebola roxa abrem o menu. Para os pratos principais, o chef oferece duas opções: o charsiu, uma sobrepaleta de porco assada com molho de especiarias e mel, ou o karubi de brisket, peito bovino assado com molho de gergelim, shoyu e gochujang. Para fechar, torta de chocolate ao leite, com frutas vermelhas.
Encomendas até dia 18, pelo telefone 2373-3587. Retirada: R. Fradique Coutinho, 153, Pinheiros.
Viko Gastronomia. O chef banqueteiro Viko Tangoda oferece tanto a ceia natalina completa (R$ 4.400, serve 10 pessoas) quanto os pratos à parte. A salada de camarão rosa, polvo e lula com alcachofra ao azeite de oliva (R$ 440, 1 kg) e o bacalhau em lascas com pera, alho-poró e creme de parmigiano reggiano (R$ 340, cerca de 1kg) são alguns destaques do menu. Além do peru com glaze de damasco e mel silvestre, recheio de farofa e acompanhado de seu gravy (R$ 950, peru de 3,5 a 4 kg), o destaque é o tender de defumação artesanal, semidesossado, com mel, mostarda e cravo-da-índia (R$ 490, cerca de 2,5 kg). Encomendas até dia 15 pelo telefone 5078-1123 ou Whatsapp 97141-9885 e oferece delivery (R$ 100, SP e ABC).
Petit Comité. A banqueteira Rita Atrib apresenta um menu repleto de clássicos, como a torta de brandade de bacalhau com alho-poró (R$ 260, serve 10 pessoas) e o cuscuz paulista com camarões (R$ 287, serve 12 pessoas). Na ala dos pratos principais, destaque para o beef wellington acompanhado de gravy ao vinho do Porto (R$ 320, serve 8 pessoas). E não poderia faltar o peru inteiro recheado com farofa úmida de frutas secas e molho velouté de sálvia (R$ 890, serve 10 pessoas). Encomendas até o dia 15 pelo Whatsapp 95477-3233 ou pelo e-mail atendimento@petitcomite.com.br. Oferece retiradas (R. Gaivota, 763, Moema) e delivery (preço sob consulta).
Evvai. O chef Luiz Filipe Souza oferece uma série de sugestões para as festas de fim de ano. Entre as pedidas do menu, destaque para o arroz com pancetta da Bocaina e passas ao Marsala (R$ 109 o quilo) e o pernil de porco criado solto e laqueado ao abacaxi (R$ 297, cerca de 3 kg). Grande protagonista da ceia, o peru é assado com trufas e recheado com farofa de cogumelos (R$ 201; com recheio de farofa de cogumelos com trufas, R$ 321 o quilo). Encomendas até o dia 20 pelo telefone 3062-1160. Alguns dos pratos estarão disponíveis pelo Mercato Evvai, no Rappi. Retiradas no restaurante (R. Joaquim Antunes, 108, Pinheiros) e delivery sob consulta.
Casa Manioca. “Tchau, 2020!” é o nome (propício, digamos) do menu de fim de ano (R$ 520, serve 5 pessoas) da casa de eventos do grupo Maní, que tem a cozinha comandada pela chef Helena Rizzo. O menu elaborado pelos chefs da Casa Manioca inclui copa lombo braseado com molho e echalote, salada coleslaw, purê de maçã-verde, farofa de castanha com damasco, arroz branco com amêndoas e torta de pêssego com creme de baunilha. Encomendas até o dia 18 pelo telefone 97493-0330, pelo e-mail pedidos@maniocapralevar.com.br ou pela loja virtual maniocapralevar.com.br.
Empório Ráscal. O empório traz uma seleção de pratos ultracongelados para finalizar em casa. A salada de bacalhau com alho-poró e aspargos (R$ 88, serve 4 a 5 pessoas) e o patê de foie de pato com redução de vinho (R$ 128, serve 4 a 5 pessoas), são algumas das sugestões para a entrada. Entre os assados, destaque para a paleta de cordeiro servida com o próprio molho e acompanhada de legumes variados e farofa de pangrattato (R$ 290, serve de 4 a 5 pessoas). Os pratos estão disponíveis pela loja virtualsp.emporio.rascal.com.br.
Neka TO GO!. Para a ceia natalina, a banqueteira Neka Menna Barreto apresenta um menu que reúne sugestões como o strudel com pera caramelizada (R$ 230, 1.8 kg) e a salada de bacalhau com feijão vermelho, tomates grelhados e azeitona preta (R$ 285 o quilo). Já o clássico peru é guarnecido de molho gravy, farofa de amêndoas, laranja e abacaxi desidratados, uva passa com rama, maçã com canela, pera grelhada e lichia fresca (R$ 1.150, 8kg). Encomendas até o dia 14 pelo Whatsapp 97643-1210 ou pelo site nekatogo.com.br
Banqueting. Martha Bender, banqueteira de mão-cheia, dá a dica: menos é mais. “Invista numa boa mesa de antepastos e num único assado.” De seu cardápio de Natal, destaque para a terrine de salmão curado (R$ 280, 1 kg) e para o tender de mel e especiarias, cuja peça é preparada artesanalmente e já chega em casa fatiada (R$ 158, 500g). Encomendas podem ser feitas até dias 18 (Natal) e 26 (réveillon) pelo Whatsapp 96323-8357.
Petí. O restaurante comandado pelo chef Victor Dimitrow apresenta uma ceia natalina completa (R$ 1.650, serve 6 pessoas), mas os pratos também podem ser encomendados à parte. A maionese de batata com ovos caipira, queijo tulha e cebolete (R$ 85 o quilo) e o ravióli de ricota e abóbora com raspas de laranja, molho de manteiga de sálvia (R$ 75 o quilo) são algumas pedidas. Entre os assados, destaque para o peru recheado com farofa de pão artesanal, molho de laranja e vinho branco (R$ 450, cerca de 3 kg) e o rosbife Wagyu com molho roti (R$ 300, 1,3kg). Encomendas até dia 19 pelo Whatsapp 98508-2186 ou e-mail eventos@petirestaurante.com.br. Retiradas no restaurante (R. Cotoxó, 110, Pompeia).