Salada merece status de prato principal
Paladar Delivery saudável Diversos endereços paulistanos oferecem versões cheias de bossa, que valem por uma refeição. Veja onde pedir
Salada pode ser muito mais do que a apática combinação de três folhinhas de alface e umas rodelas de tomate. Quando a receita é um pot-pourri de texturas e cores proporcionadas por diversos tipos de folhas, legumes, grãos, proteínas, queijos e molhos, a salada supera a fama de comida sem graça e é alçada ao status de prato principal. Diversos endereços da capital paulista investem em boas combinações, servidas em tigelas. A seguir, confira uma seleção.
LINHA MISTA. Lançado no mês passado, o delivery de saladas pertencente aos sócios do Hi Pokee funciona com exclusividade pela Rappi e oferece uma seleção de receitas elaboradas pelo chef Ravi Leite. A salada cobb (com folhas, avocado, bacon, milho, frango, cebola roxa, ovo cozido, crouton, tomate-cereja, gorgonzola e molho balsâmico; R$ 36) e a niçoise (à base de folhas, tomate-cereja, azeitona, ervilha-torta, cebola roxa, avocado, ovo cozido, manjericão,
atum confit e vinagrete; R$ 42) são algumas opções do cardápio. Também é possível montar uma salada sob medida (a partir de R$ 36). Telefone: 38193394. De 2.ª a 6.ª, 11h30/15h45 e 18h30/22h30; sáb. e dom., 11h30/17h e 18h30/22h30.
OLGA RI. Saladas no melhor estilo refeição completa são protagonistas da startup, que conta com cinco cloud kitchens (funcionam a portas fechadas e só atendem delivery) pela capital paulista. O menu reúne sugestões à base de ingredientes de pequenos produtores – alguns deles orgânicos e de origem agroecológica. A salada burrata mediterrânea (mix de folhas, fusili integral, tomate sweet grape, azeitona preta, amêndoas e burrata; R$ 45,90, a grande) e o bowl atum bok choy (mix de grãos, atum selado, avocado, tomate sweet grape, pepino temperado com gengibre, wakame, bok choy e molho karashi agridoce; R$ 53,90) são algumas pedidas. De 2.ª a 6.ª, 10h/15h e 18h/22h (sáb. e dom. 11h/16h e 18h/ 22h). Delivery pelo site (olgari.com.br) e app próprio, iFood, Rappi e UberEats.
A marca da chef Ana Soares, do pastifício e rotisseria Mesa III, tem como foco comida pronta, para viagem. Pratos no melhor estilo comfort food preenchem o cardápio, que também abre espaço para as saladas. As sugestões, que costumam ser divulgadas pelo Instagram @mesa3_portinhola, variam a cada semana. Uma das pedidas é a salada de grãos, à base de folhas, lentilha, cevadinha, homus e picles de beterraba, finalizada com crocante de pão (R$ 25). R. Marco Aurélio, 154, Vila Romana. 96636-7595. 11h30/ 15h (fecha sáb. e dom.). Delivery pelo Goomer e iFood.
Sob o comando da chef Bel Coelho, o espaço que combina bar, café e restaurante, instalado dentro da Livraria Megafauna, oferece um menu que reúne sugestões repletas de brasilidade. Uma delas, servida na cuia, é a salada que tem como base folhas orgânicas e ganha o complemento de tomatinhos, manga e cebola roxa.
Temperada com vinagrete de mel de jataí, a salada ainda leva farinha d’água crocante (R$ 24). Av. Ipiranga, 200, loja 48, República. 93100-7700. 10h/ 22h (dom. 10h/ 18h. Fecha seg.). Delivery pela Rappi.
RÁSCAL. A rede de restaurantes, que tem a cozinha sob comando da chef Nadia Pizzo, oferece tanto no salão quanto no delivery uma seleção de bowls de salada, com destaque para o de atum, elaborada com fatias do pescado selado com gergelim, mix de folhas, quinoa com cenoura e pupunha, ovo cozido, avocado, salada grega, muçarela de búfala e molho oriental (R$ 74,90). Outra pedida é o bowl italiano, que combina massa rotelle ao molho pesto, rúcula, presunto parma, muçarela de búfala, orégano, tomate, abobrinha, berinjela grelhada e mais molho pesto (R$ 69,90). R. Leopoldo Couto de Magalhães Júnior, 831, Itaim Bibi. 3078-3351. 12h/15h30 e 19h/22h (sáb. e dom. 12h/17h e 19h/22h). Delivery pelo iFood.
MATILDA LANCHES. Embora seja mais conhecida pelos sanduíches, a lanchonete sob o comando da chef Renata Vanzetto apresenta uma sugestão de salada no cardápio: a superbowl salad com shiitake. À base de bifum, a salada combina hortaliças como coentro e agrião, além de molho cítrico com geleia de pimenta, milho crocante e shiitake com molho agridoce (a partir de R$ 33). R. Mateus Grou, 31, Pinheiros. 12h/ 15h e 18h/ 23h (6.ª e sáb. 12h/ 23h. Dom. 12h/ 22h). Delivery pelo iFood.