Sopa de cenoura assada com missô
São poucos ingredientes necessários e o preparo é simples, mas essa sopa é particularmente saborosa. O segredo é assar até tostar as cenouras, as cebolas e o salsão, deixando-os macios e adocicados. Mas, além disso, o que torna especial essa receita, publicada em Big Little Recipes (Food 52, sem edição em português), é o missô.
A pasta japonesa de soja fermentada intensifica o sabor e empresta um toque salgado muito particular. Gosto dela bem consistente e cremosa, mas, se preferir, use água para afinar. Quentinha, acompanhada por uma salada de folhas, dá um ótimo jantar para os dias frios de inverno.
Ingredientes Para 4 porções
_ 500g de cenouras descascadas e picadas _ 250g de salsão picado (raspe para eliminar as fibras)
_ 2 cebolas grandes descascadas e picadas
_ 2 colheres (sopa) de pasta de missô
_ 3 colheres (sopa) azeite
_ Sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparo Fácil. 1h40
1. Forre uma assadeira com papel para assar, espalhe a cenoura, tempere com sal, pimenta e um fio de azeite e asse até tostar bem (uns 30 a 40 minutos). Tire do forno e reserve.
2. Forre outra assadeira, espalhe a cebola e o salsão, tempere com sal e pimenta, um fio de azeite e asse até tostar bem (Uns 30 a 40 minutos). tire do forno e reserve.
3. Ponha metade dos vegetais assados no liquidificador, acrescente 4 xícaras de água e uma colher (sopa) de missô. Bata até formar um creme. Transfira para uma panela.
4. Bata a metade restante dos vegetais no liquidificador, com mais 4 xícaras de água e 1 colher (sopa) de missô até obter um creme espesso. Transfira para a panela com a sopa.
5. Aqueça, prove, ajuste o sal e a pimenta, se necessário, e sirva quente. •