PEI­XE AO CUR­RY

O Poder dos Alimentos - - RECEITAS -

ren­di­men­to: 6 porções | Tem­po de pre­pa­ro: 45min

In­gre­di­en­tes:

• 2 co­lhe­res (so­pa) de óleo • 1 ce­bo­la em pé­ta­las • 1 ce­nou­ra fa­ti­a­da na di­a­go­nal • 4 co­lhe­res (so­pa) de ex­tra­to de to­ma­te • 1 xí­ca­ra (chá) de ba­ta­ta-do­ce em cu­bos • 1 abo­bri­nha-ita­li­a­na sem se­men­tes em cu­bos • 1 co­lher (chá) de cur­ry • Sal, pi­men­ta­do-rei­no e chei­ro-ver­de pi­ca­do a gos­to • 1/2 xí­ca­ra (100ml) de água fer­ven­te • 1kg de pei­xe de ca­ção ou dou­ra­da em cu­bos

Mo­do de pre­pa­ro

Aque­ça uma pa­ne­la gran­de e lar­ga com o óleo, em fo­go mé­dio, e re­fo­gue a ce­bo­la por 3 mi­nu­tos. Adi­ci­o­ne a ce­nou­ra, o ex­tra­to de to­ma­te e fri­te por 2 mi­nu­tos. des­pe­je a ba­ta­ta, a abo­bri­nha, o cur­ry, sal, pi­men­ta e co­zi­nhe por 5 mi­nu­tos, me­xen­do. Acres­cen­te a água fer­ven­te e tam­pe. Co­zi­nhe por 2 mi­nu­tos, adi­ci­o­ne o pei­xe e tam­pe. Co­zi­nhe por 10 mi­nu­tos e sir­va em se­gui­da pol­vi­lha­do com chei­ro-ver­de.

cu­li­na­ris­ta: Ma­ri­a­na Ma­luf boszc­zows­ki/co­la­bo­ra­do­ra

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