BA­CA­LHAU NA PANELA DE PRES­SÃO

Ren­di­men­to: 5 PORÇÕES Tem­po de pre­pa­ro: 40MIN (+12H DE MO­LHO) (+10MIN DE DESCANSO)

O Poder dos Alimentos - - CARDÁPIO - CULINARISTA Ma­ri­a­na Ma­luf/co­la­bo­ra­do­ra

IN­GRE­DI­EN­TES:

1kg de ba­ca­lhau em las­cas 3 xí­ca­ras (chá) de ba­ta­ta em cu­bos Sal, pimenta-do-rei­no e sal­si­nha pi­ca­da a gos­to 1 xí­ca­ra (200ml) de azei­te 3 ce­bo­las fa­ti­a­das 1/2 xí­ca­ra (chá) de azei­to­na pre­ta

MO­DO DE PRE­PA­RO

Dei­xe o ba­ca­lhau de mo­lho em água na ge­la­dei­ra por 12 ho­ras, tro­can­do a água por 3 ve­zes. Es­cor­ra e re­ser­ve. Co­lo­que a ba­ta­ta em uma panela de pres­são, pol­vi­lhe com sal e pimenta e cu­bra com o azei­te.tam­pe e le­ve ao fo­go bai­xo por 10 mi­nu­tos, de­pois de ini­ci­a­da a pres­são. Des­li­gue. Dei­xe sair a pres­são e abra a panela. Co­lo­que o ba­ca­lhau e a ce­bo­la e mis­tu­re de­li­ca­da­men­te.tam­pe e co­zi­nhe em fo­go bai­xo por 15 mi­nu­tos, de­pois de ini­ci­a­da a pres­são. Des­li­gue e dei­xe des­can­sar por 10 mi­nu­tos. Abra, trans­fi­ra pa­ra uma tra­ves­sa, es­pa­lhe a azei­to­na, sal­si­nha e sir­va.

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