RISOTO DE BA­CA­LHAU COM TO­MA­TE

Ren­di­men­to: 6 PORÇÕES Tem­po de pre­pa­ro: 50MIN (+12H DE MO­LHO)

O Poder dos Alimentos - - CARDÁPIO - CULINARISTA UNILEVER®

IN­GRE­DI­EN­TES:

250g de ba­ca­lhau 2l de água 1 co­lher (so­pa) de azei­te 1/2 xí­ca­ra (chá) de alho-po­ró 1/2 ce­bo­la mé­dia ra­la­da 1 xí­ca­ra (chá) de ar­roz ar­bó­rio 1/2 xí­ca­ra (100ml) de vi­nho bran­co se­co 1/2 xí­ca­ra (chá) de azei­to­nas ver­des pi­ca­das 1 em­ba­la­gem de mo­lho de to­ma­te POMAROLA® na­tu­ral sa­bor alho, azei­to­na e azei­te Quei­jo par­me­são light ra­la­do pa­ra pol­vi­lhar

MO­DO DE PRE­PA­RO

Em uma ti­ge­la gran­de, co­lo­que o ba­ca­lhau, cu­bra com a água e dei­xe de mo­lho por 12 ho­ras na ge­la­dei­ra, tro­can­do a água al­gu­mas ve­zes. Es­cor­ra e re­ser­ve 3 xí­ca­ras (600ml) da água. Em uma panela gran­de, aque­ça o azei­te em fo­go mé­dio e dou­re o alho-po­ró e a ce­bo­la. Jun­te o ar­roz e re­fo­gue por 3 mi­nu­tos.acres­cen­te o vi­nho bran­co e re­fo­gue até eva­po­rar. Mis­tu­re a azei­to­na e re­ser­ve. Em uma panela mé­dia, jun­te a água re­ser­va­da e o mo­lho de to­ma­te. Mis­tu­re e dei­xe fer­ver. Acres­cen­te o mo­lho, aos pou­cos, ao ar­roz. Co­zi­nhe, me­xen­do sem­pre, até se­car to­do o lí­qui­do. Re­pi­ta a ope­ra­ção até que o mo­lho te­nha aca­ba­do e o ar­roz es­te­ja cre­mo­so (cer­ca de 20 mi­nu­tos). Co­lo­que em uma tra­ves­sa, pol­vi­lhe com quei­jo ra­la­do e sir­va em se­gui­da.

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