Rotas dos vinhos, champanhes e espumantes
Em cada destino, as rotas turísticas do mundo dos vinhos mudam de acordo com a temporada, a temática, a duração e a cidade. Mas, geralmente, os serviços e rotas são feitos pelos postos de turismo oficiais de cada lugar.
Na Borgonha, o circuito é conhecido como a “Route des Grands Crus”. O “Grand Cru” é uma denominação de origem controlada dos melhores vinhos produzidos em vilarejos como Côte de Beaune e Côte de Nuits. O roteiro atravessa o eixo norte-sul da Borgonha e passa por 38 vilarejos vinícolas, entre Dijon e Santenay, ao longo de mais de 60 km de extensão. Essa rota é tão importante para os franceses que foi carinhosamente apelidada de a “Champs Elysées da Borgonha”.
A grande queridinha dos produtores da região é a famosa uva pinot noir. Por ser uma fruta delicada, não é em todo tipo de campo que ela costuma crescer e se adapta principalmente a lugares mais frios, apesar de ser uma das variedades mais conhecidas pelos brasileiros.
Enquanto estiver na Borgonha, você dificilmente irá encontrar algum vinho com o título de pinot noir no rótulo – isso se deve ao fato de que a uva é oficial na região, então quase todos os vinhos tintos desse local estarão nomeados apenas como Bourgogne, que é um pinot noir. Em Bordeaux, se concentra a maior quantidade de produtores de vinhos e vinícolas no país, que recebem o nome de Châteaux. A produção das vinícolas é bem diversificada, mas o vinho tinto é o produto principal. Os mais produzidos são feitos a partir das uvas merlot, cabernet sauvignon e cabernet franc. Grandes marcas não podem deixar de serem citadas, como a Haut-brion, Latour, Margaux, Mouton-rothschild e Pétrus.
Entre as rotas de Bordeaux, algumas das opções, por exemplo, são as visitas aos châteaux, com direito a degustação. Alguns desses circuitos são feitos espe-
cificamente em “vinhas classificadas”, como a “Médoc 1855” ou “Vinhas classificadas de Margaux”. Ainda há a possibilidade de visitar as vinhas de barco ou de bicicleta.
Antes de se aventurar pelos vinhedos de Champagne, é necessário entender a diferença entre o champanhe e o espumante. O champanhe é um vinho espumante branco ou rosé, produzido apenas na região francesa de Champagne, feito seguindo normas e regras estabelecidas pelo local e obrigatoriamente à base das uvas chardonnay, pinot noir ou pinot meunier.
Todo champanhe é um espumante, porém nem todo espumante será um champanhe, já que a fermentação dos espumantes pode passar por processos diferentes. Existem também diversos lugares ao redor do mundo que praticam a mesma produção da bebida, mas não podem ser chamados de champanhe – esse título vale apenas para os rótulos provenientes da região de Champagne.
Uma das produtoras de champanhe mais importantes fica em Reims – é a G.H. Mumm, que fornece os champanhes para os campeões da Fórmula 1. Outra tão importante quanto é a Veuve Clicquot, que oferece um tour para saber mais sobre a vida de Madame Clicquot, uma das mulheres mais importantes para a história do vinho, responsável pela fama do champanhe Veuve Clicquot. Madame Clicquot inovou nos designs dos vinhos, soube diferenciar-se dos outros produtores e fez com que seu produto fosse objeto de desejo de muitos.