Co­mo es­co­lher queijo no su­per­mer­ca­do

Receita Minuto - - ÍNDICE DE RECEITAS -

Ao pas­sar pe­las gôn­do­las dos su­per­mer­ca­dos, vo­cê en­con­tra uma in­fi­ni­da­de de pro­du­tos e mar­cas. Os quei­jos, em es­pe­ci­al os que es­tão no se­tor de re­fri­ge­ra­dos, de­vem ser es­co­lhi­dos com aten­ção pa­ra ga­ran­tir a com­pra de um pro­du­to sem­pre fres­co e com qua­li­da­de. Ra­quel San­ta­na, mes­tra em ci­ên­cia e tec­no­lo­gia do lei­te, res­pon­sá­vel pe­lo Con­tro­le de Qua­li­da­de do gru­po Barbosa & Mar­ques, fa­bri­can­te dos pro­du­tos Re­gi­na, ex­pli­ca o que de­ve ser le­va­do em con­si­de­ra­ção na ho­ra de es­co­lher qual queijo levar pa­ra ca­sa e o jei­to ideal de con­su­mi-lo. Ar­ma­ze­na­men­to:

quei­jos pro­vo­lo­ne e par­me­são não pre­ci­sam de re­fri­ge­ra­ção, mas de­vem fi­car em lo­cais fres­cos. Já os ou­tros de­vem ser man­ti­dos sob re­fri­ge­ra­ção en­tre 5 e 10°C; Em­ba­la­gem:

não po­de es­tar da­ni­fi­ca­da, amas­sa­da ou ras­ga­da. Con­fi­ra tam­bém in­for­ma­ções im­por­tan­tes, co­mo da­ta de va­li­da­de, pe­so, ori­gem e ti­po; Apa­rên­cia:

ob­ser­ve bem o as­pec­to e a tex­tu­ra do queijo. Ca­da um tem sua pró­pria ca­rac­te­rís­ti­ca, mas é im­por­tan­te ana­li­sar se es­tá di­fe­ren­te do nor­mal; Odor:

ca­da queijo tem chei­ro es­pe­cí­fi­co, mas ca­so no­te que es­tá in­co­mum ou com si­nal de es­tra­ga­do, avi­se um fun­ci­o­ná­rio do es­ta­be­le­ci­men­to; Va­li­da­de:

le­ve em con­si­de­ra­ção a da­ta de fa­bri­ca­ção do queijo e o dia em que vai ser con­su­mi­do pa­ra es­co­lher qual com­prar. Não le­ve pa­ra a ca­sa se não es­ti­ver na em­ba­la­gem ori­gi­nal ou se hou­ver ra­su­ra ou re­mar­ca­ção de da­ta. Tem­pe­ra­tu­ra:

na ho­ra de con­su­mir, é fun­da­men­tal que o queijo es­te­ja em tem­pe­ra­tu­ra am­bi­en­te pa­ra não com­pro­me­ter sa­bor e tex­tu­ra. O frio ser­ve ape­nas pa­ra con­ser­var. Os ti­pos mais fir­mes po­dem fi­car até dois di­as fora da ge­la­dei­ra.

Newspapers in Portuguese

Newspapers from Brazil

© PressReader. All rights reserved.