Pão de ba­ta­ta com car­ne-se­ca

Receita Minuto - - MATÉRIA DO MÊS: PÃES CASEIROS -

In­gre­di­en­tes:

2 ta­ble­tes de fer­men­to bi­o­ló­gi­co fres­co (30g) 3 co­lhe­res (so­pa) de açú­car 1 co­lher (so­pa) de sal 2 ovos 1/4 de xí­ca­ra (chá) de óleo 2 xí­ca­ras (chá) de ba­ta­ta co­zi­da e amas­sa­da 1 xí­ca­ra (chá) de lei­te mor­no 1/2 xí­ca­ra (chá) de água mor­na 4 xí­ca­ras (chá) de fa­ri­nha de tri­go (apro­xi­ma­da­men­te) Fa­ri­nha de tri­go pa­ra en­fa­ri­nhar Óleo e fa­ri­nha de tri­go pa­ra un­tar 1 ge­ma pa­ra pin­ce­lar

Re­cheio

2 co­lhe­res (so­pa) de azei­te 2 ce­bo­las em ti­ras 500g de car­ne-se­ca des­sal­ga­da co­zi­da e des­fi­a­da 2 xí­ca­ras (chá) de re­quei­jão ti­po Ca­tu­piry®

Pre­pa­ro:

Pa­ra o re­cheio, aque­ça uma pa­ne­la com o azei­te, em fo­go mé­dio, e fri­te a ce­bo­la até mur­char. Jun­te a car­ne-se­ca e re­fo­gue por 2 mi­nu­tos. Des­li­gue, adi­ci­o­ne o Ca­tu­piry®, mis­tu­re e re­ser­ve. Ba­ta no li­qui­di­fi­ca­dor o fer­men­to, o açú­car, o sal, os ovos, o óleo, a ba­ta­ta co­zi­da e amas­sa­da, o lei­te mor­no, a água mor­na e 1 xí­ca­ra (chá) da fa­ri­nha. Trans­fi­ra pa­ra uma ti­ge­la, cu­bra e dei­xe des­can­sar por 10 mi­nu­tos. Adi­ci­o­ne o res­tan­te da fa­ri­nha, aos poucos, so­van­do até des­gru­dar das mãos. Se ne­ces­sá­rio, adi­ci­o­ne mais fa­ri­nha. Cu­bra e dei­xe des­can­sar por mais 20 mi­nu­tos. Di­vi­da a mas­sa em du­as par­tes e abra em uma su­per­fí­cie en­fa­ri­nha­da até for­mar dois re­tân­gu­los. Di­vi­da o re­cheio en­tre as mas­sas e en­ro­le co­mo ro­cam­bo­les. Co­lo­que os pães, um ao la­do do ou­tro, em uma fôr­ma gran­de un­ta­da e en­fa­ri­nha­da, dei­xan­do es­pa­ço en­tre eles. Cu­bra e dei­xe des­can­sar por mais 30 mi­nu­tos. Pin­ce­le com a ge­ma ba­ti­da e le­ve ao for­no mé­dio (180º C), pre­a­que­ci­do, por 30 mi­nu­tos ou até as­sar e dou­rar. Re­ti­re, dei­xe amor­nar e sir­va em se­gui­da.

10 por­çõe­se 1h10 (+1h de des­can­so) e

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