Pão de bri­ga­dei­ro

Receita Minuto - - MATÉRIA DO MÊS: PÃES CASEIROS -

In­gre­di­en­tes:

3 ta­ble­tes de fer­men­to bi­o­ló­gi­co fres­co (45g) 1/4 de xí­ca­ra (chá) de açú­car 3/4 de xí­ca­ra (chá) de lei­te mor­no 1 co­lher (chá) de sal 1/3 de xí­ca­ra (chá) de man­tei­ga der­re­ti­da 2 ovos 4 e 1/2 xí­ca­ras (chá) de fa­ri­nha de tri­go (apro­xi­ma­da­men­te) Fa­ri­nha de tri­go pa­ra en­fa­ri­nhar Mar­ga­ri­na e fa­ri­nha de tri­go pa­ra un­tar Cho­co­la­te gra­nu­la­do pa­ra pol­vi­lhar

Re­cheio

1 la­ta de lei­te con­den­sa­do 1 co­lher (so­pa) de man­tei­ga 3 co­lhe­res (so­pa) de cho­co­la­te em pó 1/2 la­ta de cre­me de lei­te

Pre­pa­ro:

Ba­ta no li­qui­di­fi­ca­dor o fer­men­to, o açú­car, o lei­te mor­no, o sal, a man­tei­ga, os ovos e me­ta­de da fa­ri­nha até fi­car ho­mo­gê­neo. Des­pe­je em uma ti­ge­la e acres­cen­te a fa­ri­nha res­tan­te, aos poucos, me­xen­do até des­gru­dar da la­te­ral da ti­ge­la. Trans­fi­ra pa­ra uma su­per­fí­cie en­fa­ri­nha­da e so­ve por 5 mi­nu­tos ou até ob­ter uma mas­sa li­sa e le­ve­men­te pe­ga­jo­sa. Se ne­ces­sá­rio, acres­cen­te mais fa­ri­nha, aos poucos. Mo­de­le uma bo­la, cu­bra e dei­xe des­can­sar por 1 ho­ra ou até do­brar de vo­lu­me. Pa­ra o re­cheio, em uma pa­ne­la, mis­tu­re o lei­te con­den­sa­do, a man­tei­ga e o cho­co­la­te. Le­ve ao fo­go bai­xo, me­xen­do por 5 mi­nu­tos, de­pois de ini­ci­a­da a fer­vu­ra. Re­ti­re do fo­go, mis­tu­re o cre­me de lei­te e dei­xe es­fri­ar. Re­ser­ve 1/3 do bri­ga­dei­ro pa­ra co­brir. Pe­que pe­que­nas por­ções da mas­sa e abra na pal­ma da mão. Co­lo­que uma co­lher de bri­ga­dei­ro e fe­che, mo­de­lan­do bo­li­nhas. Dis­po­nha as bo­li­nhas em uma fôr­ma de bu­ra­co no meio de 30cm de di­â­me­tro un­ta­da e en­fa­ri­nha­da, dei­xan­do pou­co es­pa­ço en­tre elas. Cu­bra e dei­xe des­can­sar por 30 mi­nu­tos. Le­ve ao for­no mé­dio (180º C), pre­a­que­ci­do, por 35 mi­nu­tos ou até dou­rar. De­sen­for­me mor­no e cu­bra com o bri­ga­dei­ro re­ser­va­do. Pol­vi­lhe com gra­nu­la­do e sir­va.

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