Fran­go ao mo­lho agri­do­ce com fa­ro­fa

Receita Minuto - - CONTENTS -

In­gre­di­en­tes:

1 fran­go in­tei­ro (1,3kg apro­xi­ma­da­men­te)

3 den­tes de alho pi­ca­dos 1/3 de xí­ca­ra (chá) de vi­nho bran­co se­co

Sal e pi­men­ta- do-rei­no a gos­to 3 co­lhe­res (so­pa) de man­tei­ga

Fa­ro­fa

6 co­lhe­res (so­pa) de man­tei­ga 1 xí­ca­ra (chá) de ba­con pi­ca­do 3 xí­ca­ras (chá) de fa­ri­nha de man­di­o­ca

1 xí­ca­ra (chá) de azei­to­na ver­de pi­ca­da 2 ovos co­zi­dos pi­ca­dos

1/2 xí­ca­ra (chá) de chei­ro-ver­de pi­ca­do Sal a gos­to

Mo­lho

2 co­lhe­res (so­pa) de óleo

1/2 ce­bo­la pi­ca­da

1/2 xí­ca­ra (chá) de açú­car mas­ca­vo 1/3 de xí­ca­ra (chá) de vi­na­gre

1/2 de xí­ca­ra (chá) de água

1/3 de xí­ca­ra (chá) de mo­lho de so­ja 1 xí­ca­ra (chá) de ket­chup

Sal e pi­men­ta- do-rei­no a gos­to

Pre­pa­ro:

Tem­pe­re o fran­go com o alho, o vi­nho, sal, pi­men­ta e dei­xe des­can­sar por 1 ho­ra. Pa­ra a fa­ro­fa, aque­ça uma pa­ne­la com a man­tei­ga, em fo­go mé­dio, e fri­te o ba­con até dou­rar. Adi­ci­o­ne a fa­ri­nha, a azei­to­na, os ovos, o chei­ro-ver­de, tem­pe­re com sal e co­zi­nhe por 2 mi­nu­tos, mis­tu­ran­do. Des­li­gue e re­ser­ve. Pa­ra o mo­lho, aque­ça uma pa­ne­la com o óleo e fri­te a ce­bo­la até mur­char. Adi­ci­o­ne o açú­car, o vi­na­gre, a água, o mo­lho de so­ja, o ket­chup, sal, pi­men­ta e co­zi­nhe por 5 mi­nu­tos. Des­li­gue e re­ser­ve. Co­lo­que me­ta­de da fa­ro­fa den­tro do fran­go tem­pe­ra­do e fe­che a ca­vi­da­de com pa­li­tos de den­tes. Be­sun­te o fran­go com a man­tei­ga, co­lo­que em uma fôr­ma e cu­bra com pa­pel- alu­mí­nio. Le­ve ao for­no mé­dio (180º C), pre­a­que­ci­do, por 40 mi­nu­tos. Re­ti­re o pa­pel e as­se por mais 30 mi­nu­tos ou até dou­rar. Re­ti­re, trans­fi­ra pa­ra uma tra­ves­sa e sir­va acom­pa­nha­do da fa­ro­fa res­tan­te e re­ga­do com o mo­lho.

8 por­ções 1h40 (+1h de des­can­so)

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