Fran­go as­sa­do ao mo­lho de la­ran­ja

Receita Minuto - - CONTENTS -

In­gre­di­en­tes:

1 fran­go in­tei­ro (1,3kg apro­xi­ma­da­men­te)

2 den­tes de alho pi­ca­dos

1/2 ce­bo­la pi­ca­da

2 co­lhe­res (so­pa) de açú­car mas­ca­vo

Su­co de 4 la­ran­jas

Sal e pi­men­ta- do-rei­no a gos­to 1 xí­ca­ra (chá) de água

1 co­lher (chá) de ami­do de mi­lho

Fa­ro­fa

4 co­lhe­res (so­pa) de man­tei­ga 1/2 ce­bo­la pi­ca­da

1/2 pi­men­tão ver­me­lho pi­ca­do 1/2 xí­ca­ra (chá) de uva-pas­sa pre­ta sem se­men­tes

1/2 xí­ca­ra (chá) de chei­ro-ver­de pi­ca­do

2 xí­ca­ras (chá) de fa­ri­nha de man­di­o­ca

Sal a gos­to

Pre­pa­ro:

Pa­ra a fa­ro­fa, aque­ça uma pa­ne­la com a man­tei­ga, em fo­go mé­dio, e fri­te a ce- bo­la até dou­rar. Adi­ci­o­ne o pi­men­tão, a uva-pas­sa, o chei­ro-ver­de e re­fo­gue por 2 mi­nu­tos. Acres­cen­te a fa­ri­nha, tem­pe­re com sal, mis­tu­re e des­li­gue o fo­go. Re­ser­ve. Tem­pe­re o fran­go com o alho, a ce­bo­la, o açú­car, me­ta­de do su­co de la­ran­ja, sal e pi­men­ta. Dei­xe des­can­sar por 1 ho­ra. Trans­fi­ra o fran­go e o tem­pe­ro pa­ra uma fôr­ma, cu­bra com pa­pel-alu­mí­nio e le­ve ao for­no mé­dio (180º C), pre­a­que­ci­do, por 1 ho­ra. Re­ti­re o pa­pel e as­se por mais 20 mi­nu­tos ou até dou­rar. Co­lo­que o fran­go em uma tra­ves­sa e re­ser­ve. Trans­fi­ra o cal­do que se for­mou na fôr­ma pa­ra uma pa­ne­la. Adi­ci­o­ne o su­co de la­ran­ja res­tan­te, a água, o ami­do e le­ve ao fo­go mé­dio, me­xen­do até en­gros­sar. Re­gue o fran­go e sir­va com a fa­ro­fa, de­co­ra­do co­mo de­se­jar.

8 por­ções 2h (+1h de des­can­so)

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