La­gar­to com fa­ro­fa gra­ti­na­do

Receita Minuto - - CONTENTS -

In­gre­di­en­tes:

1 pe­ça de la­gar­to (1,2 kg apro­xi­ma­da­men­te)

2 den­tes de alho pi­ca­dos

1 co­lher (so­pa) de ama­ci­an­te de car­ne

Sal e pi­men­ta- do-rei­no a gos­to 1/2 xí­ca­ra (chá) de cer­ve­ja cla­ra 200g de re­quei­jão ti­po Ca­tu­piry®

Fa­ro­fa

4 co­lhe­res (so­pa) de man­tei­ga 100g de ba­con em cu­bos

1 ce­bo­la pi­ca­da

1/2 pi­men­tão ver­me­lho pi­ca­do 1 ce­nou­ra ra­la­da

1 ma­çã ra­la­da

1 xí­ca­ra (chá) de uva-pas­sa pre­ta sem se­men­tes

1 xí­ca­ra (chá) de azei­to­na pre­ta pi­ca­da

1/2 xí­ca­ra (chá) de chei­ro-ver­de pi­ca­do

3 xí­ca­ras (chá) de fa­ri­nha de mi­lho Sal a gos­to

Pre­pa­ro:

Com uma fa­ca afi­a­da, abra a pe­ça de la­gar­to pe­la la­te­ral, for­man­do uma man­ta. Tem­pe­re com o alho, o ama­ci­an­te, sal, pi­men­ta e re­ser­ve. Pa­ra a fa­ro­fa, aque­ça uma pa­ne­la com a man­tei­ga, em fo­go mé­dio, e fri­te o ba­con, a ce­bo­la e o pi­men­tão até dou­rar. Adi­ci­o­ne a ce­nou­ra, a ma­çã, a uva- pas­sa, a azei­to­na, o chei­ro-ver­de e re­fo­gue por 3 mi­nu­tos. Acres­cen­te a fa­ri­nha, tem­pe­re com sal, mis­tu­re e des­li­gue o fo­go. Abra a car­ne, es­pa­lhe par­te da fa­ro­fa so­bre ela, en­ro­le co­mo ro­cam­bo­le e amar­re com bar­ban­te cu­li­ná­rio. Co­lo­que em uma fôr­ma, re­gue com a cer­ve­ja, cu­bra com pa­pel-alu­mí­nio e le­ve ao for­no mé­dio (180º C), pre­a­que­ci­do, por 1 ho­ra e 30 mi­nu­tos. Re­ti­re o pa­pel, dei­xe amor­nar, re­ti­re o bar­ban­te e fa­ça uma ca­ma­da com o Ca­tu­piry® por ci­ma. Vol­te ao for­no por mais 20 mi­nu­tos ou até gra­ti­nar. Trans­fi­ra a car­ne pa­ra uma tra­ves­sa e sir­va acom­pa­nha­da da fa­ro­fa res­tan­te.

8 por­ções 2h10

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