La­gar­to re­che­a­do com ca­la­bre­sa

Receita Minuto - - CONTENTS -

In­gre­di­en­tes:

1 pe­ça de la­gar­to (1,2kg apro­xi­ma­da­men­te)

2 den­tes de alho pi­ca­dos

1 co­lher (so­pa) de ama­ci­an­te de car­ne em pó

Sal e pi­men­ta-do-rei­no a gos­to 1/2 xí­ca­ra (chá) de água

1 xí­ca­ra (chá) de cer­ve­ja cla­ra To­ma­te-ce­re­ja e man­je­ri­cão fres­co pa­ra de­co­rar

Re­cheio

2 co­lhe­res (so­pa) de óleo

1 go­mo de lin­gui­ça ca­la­bre­sa pi­ca­do 2 den­tes de alho pi­ca­dos

1 ma­ço de es­ca­ro­la pi­ca­do 250g de quei­jo pro­vo­lo­ne em cu­bos Sal a gos­to

Pre­pa­ro:

Com uma fa­ca afi­a­da, abra a pe­ça de la­gar­to pe­la la­te­ral, for­man­do uma man­ta. Tem­pe­re com o alho, o ama­ci­an­te, sal, pi­men­ta e re­ser­ve. Pa­ra o re­cheio, aque­ça uma pa­ne­la com o óleo, em fo­go mé­dio, e fri­te a ca­la­bre­sa até dou­rar. Adi­ci­o­ne o alho, a es­ca­ro­la e re­fo­gue por 3 mi­nu­tos. Des­li­gue, dei­xe es­fri­ar e mis­tu­re com o pro­vo­lo­ne. Co­lo­que a car­ne em uma tá­bua e es­pa­lhe o re­cheio so­bre ela. En­ro­le co­mo ro­cam­bo­le e amar­re com bar­ban­te cu­li­ná­rio. Co­lo­que em uma fôr­ma, re­gue com a água e a cer­ve­ja. Cu­bra com pa­pe­la­lu­mí­nio e le­ve ao for­no mé­dio (180º C), pre­a­que­ci­do, por 1 ho­ra e 30 mi­nu­tos. Re­ti­re o pa­pel e as­se por mais 30 mi­nu­tos ou até dou­rar. Trans­fi­ra pa­ra uma tra­ves­sa, re­gue com o mo­lho da fôr­ma e de­co­re com to­ma­te-ce­re­ja e man­je­ri­cão. Sir­va.

8 por­ções 2h30

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