Lom­bo com bró­co­lis e re­quei­jão

Receita Minuto - - CONTENTS -

In­gre­di­en­tes:

1 pe­ça de lom­bo suí­no (1,2kg apro­xi­ma­da­men­te)

2 den­tes de alho pi­ca­dos

1 co­lher (chá) de er­vas fi­nas se­cas 1 e 1/2 xí­ca­ra (chá) de su­co de la­ran­ja

4 co­lhe­res (so­pa) de mo­lho de so­ja Sal e pi­men­ta- do-rei­no a gos­to 300g de ba­ta­ta bo­li­nha pré- co­zi­da 300g de mi­ni­ce­bo­la

1 co­lher (so­pa) de ami­do de mi­lho

Re­cheio

2 co­lhe­res (so­pa) de man­tei­ga 150g de ba­con pi­ca­do 2 den­tes de alho pi­ca­dos 1 ma­ço de bró­co­lis pré- co­zi­do pi­ca­do

Sal a gos­to

4 co­lhe­res (so­pa) de re­quei­jão cre­mo­so

Pre­pa­ro:

Abra a pe­ça de lom­bo com uma fa­ca afi­a­da, pe­la la­te­ral for­man­do uma man­ta. Co­lo­que em uma ti­ge­la, tem­pe­re com o alho, as er­vas, o su­co, o mo­lho de so­ja, sal e pi­men­ta. Dei­xe de mo­lho por 1 ho­ra. Pa­ra o re­cheio, aque­ça uma pa­ne­la com a man­tei­ga, em fo­go mé­dio, e fri­te o ba­con até dou­rar. Adi­ci­o­ne o alho, o bró­co­lis, tem­pe­re com sal e re­fo­gue por mais 3 mi­nu­tos. Jun­te o re­quei­jão, mis­tu­re e des­li­gue o fo­go. Re­ser­ve. Re­ti­re a car­ne da ma­ri­na­da, re­ser­van­do o tem­pe­ro. Es­pa­lhe o re­cheio so­bre a man­ta de car­ne e en­ro­le co­mo ro­cam­bo­le. Amar­re com bar­ban­te cu­li­ná­rio, co­lo­que em uma fôr­ma e re­gue com a ma­ri­na­da re­ser­va­da. Cu­bra com pa­pel-alu­mí­nio e le­ve ao for­no mé­dio (180º C), pre­a­que­ci­do, por 1 ho­ra. Re­ti­re o pa­pel, es­pa­lhe as ba­ta­ti­nhas e as mi­ni­ce­bo­las em vol­ta da car­ne e as­se por mais 30 mi­nu­tos. Trans­fi­ra pa­ra uma tra­ves­sa. Co­lo­que o lí­qui­do que se for­mou na fôr­ma em uma pa­ne­la e jun­te o ami­do. Le­ve ao fo­go bai­xo até en­gros­sar. Re­gue o lom­bo e sir­va.

6 por­ções 2h (+1h de mo­lho)

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