Lom­bo com fa­ro­fa de ba­na­na

Receita Minuto - - CONTENTS -

In­gre­di­en­tes:

1 pe­ça de lom­bo suí­no (1,2kg apro­xi­ma­da­me­te)

1 co­lher (so­pa) de mos­tar­da 1 co­lher (so­pa) de mel

1 xí­ca­ra (chá) de su­co de la­ran­ja 2 den­tes de alho amas­sa­dos 1 fo­lha de lou­ro

Sal e pi­men­ta-do-rei­no a gos­to 1 co­lher (chá) de ami­do de mi­lho 3 co­lhe­res (so­pa) de água Fo­lhas de al­fa­ce e fa­ti­as de to­ma­te pa­ra de­co­rar

Fa­ro­fa

4 co­lhe­res (so­pa) de man­tei­ga 1 ce­bo­la ra­la­da

1 co­lher (chá) de aça­frão da ter­ra Sal, pi­men­ta-do-rei­no e sal­si­nha pi­ca­da a gos­to

2 ba­na­nas-pra­ta em cu­bos

1 e 1/2 xí­ca­ra (chá) de fa­ri­nha de mi­lho

Pre­pa­ro:

Com uma fa­ca afi­a­da, abra a pe­ça pe­la la­te­ral for­man­do um re­tân­gu­lo. Fu­re a car­ne com a pon­ta da fa­ca. Dis­sol­va a mos­tar­da no mel, acres­cen­te o su­co, o alho, o lou­ro, sal, pi­men­ta e re­gue a car­ne. Dei­xe to­mar gos­to na ge­la­dei­ra co­ber­to por 2 ho­ras. Pa­ra a fa­ro­fa, aque­ça uma pa­ne­la com a man­tei­ga, em fo­go mé­dio, e re­fo­gue a ce­bo­la por 2 mi­nu­tos. Adi­ci­o­ne o aça­frão, sal, pi­men­ta e mis­tu­re. Des­pe­je a ba­na­na, a fa­ri­nha e re­fo­gue por 3 mi­nu­tos. Re­ti­re do fo­go e mis­tu­re sal­si­nha. Re­ti­re a car­ne da ma­ri­na­da e se­que com pa­pel ab­sor­ven­te. Es­pa­lhe a fa­ro­fa e en­ro­le co­mo ro­cam­bo­le. Amar­re com bar­ban­te cu­li­ná­rio, co­lo­que em uma as­sa­dei­ra e le­ve ao for­no mé­dio (180º C), pre­a­que­ci­do, por 50 mi­nu­tos, re­gan­do com a ma­ri­na­da de vez em quan­do. Cu­bra com pa­pel-alu­mí­nio e le­ve no­va­men­te ao for­no por 15 mi­nu­tos. Dei­xe des­can­sar por 10 mi­nu­tos, re­ti­re o bar­ban­te e fa­tie. Em uma pa­ne­la, dis­sol­va o ami­do na água e des­pe­je o cal­do da as­sa­dei­ra. Le­ve ao fo­go bai­xo, me­xen­do até en­gros­sar. Dis­po­nha a car­ne em uma tra­ves­sa for­ra­da com fo­lhas de al­fa­ce e de­co­ra­da com fa­ti­as de to­ma­te. Re­gue a car­ne com o mo­lho e sir­va.

5 por­ções 1h55 (+2h de ge­la­dei­ra) (+10min de des­can­so)

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