Lom­bo com fa­ro­fa de da­mas­co

Receita Minuto - - CONTENTS -

In­gre­di­en­tes:

1 pe­ça de lom­bo suí­no (1,2kg apro­xi­ma­da­men­te)

Sal e pi­men­ta-do-rei­no a gos­to 1 co­lher (so­pa) de óleo

2 den­tes de alho amas­sa­dos 3 co­lhe­res (so­pa) de mel 2 co­lhe­res (so­pa) de man­tei­ga em tem­pe­ra­tu­ra am­bi­en­te

Fa­ro­fa

150g de ba­con em cu­bos 2 co­lhe­res (so­pa) de man­tei­ga 1 ce­bo­la em cu­bos

1 ce­nou­ra ra­la­da

1/2 xí­ca­ra (chá) de da­mas­co se­co em cu­bos

1 pi­men­tão ver­me­lho em cu­bos 1/3 de xí­ca­ra (chá) de azei­to­na ver­de pi­ca­da

2 xí­ca­ras (chá) de fa­ri­nha de mi­lho

Sal e pi­men­ta-do-rei­no a gos­to

Pre­pa­ro:

Pa­ra a fa­ro­fa, fri­te o ba­con na pró­pria gor­du­ra, em uma pa­ne­la, em fo­go mé­dio, por 4 mi­nu­tos. Acres­cen­te a man­tei­ga, a ce­bo­la, a ce­nou­ra, o da­mas­co, o pi­men­tão e re­fo­gue por 5 mi­nu­tos. Jun­te a azei­to­na, a fa­ri­nha, tem­pe­re com sal, pi­men­ta e re­fo­gue por mais 5 mi­nu­tos.abra a pe­ça de lom­bo pe­la la­te­ral com uma fa­ca afi­a­da até ob­ter uma man­ta. Tem­pe­re com sal, pi­men­ta e es­pa­lhe uma par­te da fa­ro­fa. En­ro­le co­mo ro­cam­bo­le e pren­da com pa­li­tos de den­tes ou amar­re com bar­ban­te cu­li­ná­rio. Aque­ça uma fri­gi­dei­ra com o óleo, em fo­go al­to, e dou­re a car­ne de to­dos os la­dos. Co­lo­que em uma as­sa­dei­ra e be­sun­te com o alho, o mel e a man­tei­ga. Cu­bra com pa­pel-alu­mí­nio e le­ve ao for­no mé­dio (180º C), pre­a­que­ci­do, por 50 mi­nu­tos. Dei­xe a car­ne des­can­sar por 10 mi­nu­tos e fa­tie. Co­lo­que em uma tra­ves­sa com o res­tan­te da fa­ro­fa e sir­va re­ga­da com o mo­lho da as­sa­dei­ra.

8 por­ções 1h30 (+10min de des­can­so)

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