Pei­xe com fa­ro­fa de le­gu­mes e quei­jo

Receita Minuto - - CONTENTS -

In­gre­di­en­tes:

1 an­cho­va in­tei­ra lim­pa (2kg apro­xi­ma­da­men­te)

2 co­lhe­res (so­pa) de azei­te Su­co de 1 li­mão

1 den­te de alho pi­ca­do

Sal e pi­men­ta- do-rei­no a gos­to

Fa­ro­fa

4 co­lhe­res (so­pa) de man­tei­ga 1 ce­nou­ra ra­la­da

1 ce­bo­la ra­la­da

1 abo­bri­nha ita­li­a­na ra­la­da

1/4 de xí­ca­ra (chá) de azei­to­na pre­ta fa­ti­a­da

1 xí­ca­ra (chá) de fa­ri­nha de mi­lho Sal, pi­men­ta- do-rei­no e chei­ro-ver­de pi­ca­do a gos­to

1/2 xí­ca­ra (chá) de quei­jo mus­sa­re­la em cu­bos

Pre­pa­ro:

Tem­pe­re o pei­xe com o azei­te, o su­co, o alho, sal e pi­men­ta. Der­re­ta a man­tei­ga em uma pa­ne­la, em fo­go mé­dio, e re­fo­gue a ce­nou­ra e a ce­bo­la por 2 mi­nu­tos. Acres­cen­te a abo­bri­nha, a azei­to­na e re­fo­gue por 2 mi­nu­tos. Pol­vi­lhe com a fa­ri­nha e tem­pe­re com sal e pi­men­ta. Re­ti­re do fo­go e mis­tu­re o a mus­sa­re­la e o chei­ro-ver­de. Re­cheie o pei­xe com a me­ta­de da fa­ro­fa e pren­da com pa­li­tos de den­tes. Co­lo­que em uma as­sa­dei­ra e cu­bra com pa­pel- alu­mí­nio. Le­ve ao for­no mé­dio (180º C), pre­a­que­ci­do, por 20 mi­nu­tos. Re­ti­re o pa­pel e as­se por 20 mi­nu­tos. Co­lo­que em uma tra­ves­sa de­co­ra­da com a fa­ro­fa res­tan­te e sir­va.

8 por­ções 1h15

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