Per­nil ao mo­lho de cer­ve­ja

Receita Minuto - - CONTENTS -

In­gre­di­en­tes:

3 den­tes de alho pi­ca­dos 1 ce­bo­la pi­ca­da

Su­co de 1 li­mão

4 co­lhe­res (so­pa) de óleo

1/2 la­ta de cer­ve­ja pre­ta (175ml) Sal e pi­men­ta- do-rei­no a gos­to 1 pe­ça de per­nil sem os­so (2kg apro­xi­ma­da­men­te)

Mo­lho

1 xí­ca­ra (chá) de ba­con pi­ca­do 1 xí­ca­ra (chá) de azei­to­na ver­de pi­ca­da

1/2 la­ta de cer­ve­ja pre­ta (175ml) 1 xí­ca­ra (chá) de mo­lho de to­ma­te Sal e pi­men­ta- do-rei­no a gos­to

Pre­pa­ro:

No li­qui­di­fi­ca­dor, ba­ta o alho, a ce­bo­la, o li­mão, o óleo, a cer­ve­ja, sal e pi­men­ta. Co­lo­que o per­nil em uma ti­ge­la, cu­bra com o lí­qui­do ba­ti­do e dei­xe des­can­sar por 2 ho­ras, vi­ran­do al­gu­mas ve­zes nes­se tem­po. Trans­fi­ra a car­ne e o tem­pe­ro pa­ra uma fôr­ma, cu­bra com pa­pel-alu­mí­nio e le­ve ao for­no mé­dio (180º C), pre­a­que­ci­do, por 1 ho­ra e 30 mi­nu­tos. Re­ti­re o pa­pel e as­se por mais 40 mi­nu­tos ou até dou­rar. Pa­ra o mo­lho, co­lo­que o ba­con em uma pa­ne­la e fri­te na pró­pria gor­du­ra, em fo­go mé­dio, até dou­rar. Adi­ci­o­ne a azei­to­na, a cer­ve­ja e re­fo­gue por 2 mi­nu­tos. Jun­te o mo­lho de to­ma­te, sal pi­men­ta e co­zi­nhe por 5 mi­nu­tos ou até ob­ter um mo­lho en­cor­pa­do. Re­ti­re o per­nil do for­no, co­lo­que em uma tra­ves­sa e sir­va com o mo­lho.

10 por­ções 2h40 (+2h de des­can­so)

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