Per­nil com fa­ro­fa de fru­tas

Receita Minuto - - CONTENTS -

In­gre­di­en­tes:

1 pe­ça de per­nil (3kg apro­xi­ma­da­men­te)

2 den­tes de alho amas­sa­dos

Sal e pi­men­ta-do-rei­no a gos­to 2 ce­bo­las em fa­ti­as

2 la­ran­jas-pe­ras em fa­ti­as fi­nas 3 co­lhe­res (so­pa) de hor­te­lã pi­ca­da 1 xí­ca­ra (chá) de su­co de la­ran­ja

Fa­ro­fa de fru­tas

4 co­lhe­res (so­pa) de mar­ga­ri­na 1 ce­bo­la pi­ca­da

1 xí­ca­ra (chá) de ma­çã em cu­bos 1 xí­ca­ra (chá) de aba­ca­xi em cu­bos 1 xí­ca­ra (chá) de uvas-pas­sas pre­tas sem se­men­tes

1/2 xí­ca­ra (chá) de no­zes pi­ca­das Sal, pi­men­ta-do-rei­no e sal­si­nha pi­ca­da a gos­to

4 xí­ca­ras (chá) de fa­ri­nha de mi­lho

Pre­pa­ro:

Tem­pe­re o per­nil com o alho, sal e pi­men­ta. For­re o fundo de uma as­sa­dei­ra gran­de com a ce­bo­la e, por ci­ma, es­pa­lhe uma ca­ma­da com a me­ta­de da la­ran­ja. Co­lo­que o per­nil e cu­bra com as ro­de­las de la­ran­ja res­tan­tes. Pol­vi­lhe com a hor­te­lã e le­ve ao for­no mé­dio (180º C), pre­a­que­ci­do, por 40 mi­nu­tos,. Vi­re, re­ti­re as fa­ti­as de la­ran­ja que es­tão por ci­ma e re­gue com me­ta­de do su­co de la­ran­ja. Dei­xe as­sar por mais 40 mi­nu­tos e vi­re no­va­men­te re­gan­do com o su­co res­tan­te. Dei­xe as­sar por mais 1 ho­ra e 40 mi­nu­tos ou até a car­ne dou­rar. En­quan­to as­sa, co­lo­que 1 xí­ca­ra (chá) de água na fôr­ma. Pa­ra a fa­ro­fa, der­re­ta a mar­ga­ri­na, em uma pa­ne­la, em fo­go mé­dio, e re­fo­gue a ce­bo­la por 3 mi­nu­tos. Adi­ci­o­ne a ma­çã, o aba­ca­xi, a uva-pas­sa, as no­zes, sal, pi­men­ta e re­fo­gue por 3 mi­nu­tos. Des­pe­je a fa­ri­nha e fri­te por 5 mi­nu­tos. Re­ti­re, pol­vi­lhe com sal­si­nha e re­ser­ve. Cor­te o per­nil em fa­ti­as, dis­po­nha em uma tra­ves­sa, dis­tri­bua a fa­ro­fa ao re­dor, re­gue com o mo­lho da as­sa­dei­ra e sir­va, de­co­ra­do co­mo de­se­jar.

12 por­ções 3h45

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