Per­nil tran­ça­do com ba­con

Receita Minuto - - CONTENTS -

In­gre­di­en­tes:

1 pe­ça de per­nil suí­no sem os­so (1,2kg apro­xi­ma­da­men­te) 1 ce­bo­la pi­ca­da

4 den­tes de alho pi­ca­dos 2 co­lhe­res (so­pa) de mo­lho in­glês 4 co­lhe­res (so­pa) de azei­te

1 xí­ca­ra (chá) de vi­nho tin­to se­co 1 xí­ca­ra (chá) de água

1 ra­mo de ale­crim

Sal e pi­men­ta-do-rei­no a gos­to 200g de ba­con em fa­ti­as

Fa­ro­fa

1 ce­nou­ra ra­la­da

100g de azei­to­na ver­de pi­ca­da

1/2 la­ta de mi­lho ver­de em con­ser­va es­cor­ri­do

6 co­lhe­res (so­pa) de azei­te

3 ovos co­zi­dos e pi­ca­dos

2 xí­ca­ras (chá) de fa­ri­nha de man­di­o­ca 1/2 xí­ca­ra (chá) de chei­ro-ver­de pi­ca­do Sal e pi­men­ta-do-rei­no a gos­to

Pre­pa­ro:

Cor­te a pe­ça de per­nil em ti­ras, no sen­ti­do do com­pri­men­to, sem se­pa­rar as par­tes. Co­lo­que em uma ti­ge­la, jun­te a ce­bo­la, o alho, o mo­lho in­glês, o azei­te, o vi­nho, a água, o ale­crim, sal e pi­men­ta. Cu­bra e dei­xe des­can­sar por 6 ho­ras na ge­la­dei­ra, vi­ran­do na me­ta­de do tem­po. Re­ti­re do tem­pe­ro, re­ser­van­do o lí­qui­do, e co­lo­que a car­ne em uma tá­bua. Dis­tri­bua o ba­con em fa­ti­as so­bre as ti­ras de per­nil. Tran­ce as ti­ras de car­ne umas nas ou­tras e pren­da com pa­li­tos de den­tes. Co­lo­que em uma fôr­ma, re­gue com a ma­ri­na­da re­ser­va­da e cu­bra com pa­pel-alu­mí­nio. Le­ve ao for­no mé­dio (180º C), pre­a­que­ci­do, por 1 ho­ra. Re­ti­re o pa­pel e as­se por mais 30 mi­nu­tos, re­gan­do al­gu­mas ve­zes com a ma­ri­na­da, ou até dou­rar. Mis­tu­re to­dos os in­gre­di­en­tes da fa­ro­fa em uma ti­ge­la e co­lo­que em uma tra­ves­sa. Sir­va acom­pa­nhan­do o per­nil.

6 por­ções 2h (+6h de des­can­so)

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