Pi­ra­ru­cu de casaca

Receita Minuto - - CONTENTS -

In­gre­di­en­tes:

500g de fi­lés gros­sos de pi­ra­ru­cu se­co 10 co­lhe­res (so­pa) de óleo

3 xí­ca­ras (chá) de fa­ri­nha de man­di­o­ca 2 co­lhe­res (so­pa) de vi­na­gre

1 ce­bo­la pi­ca­da

3 to­ma­tes pi­ca­dos

1 pi­men­tão ver­de sem se­men­tes em cu­bos

1 la­ta de er­vi­lha em con­ser­va es­cor­ri­da 2 xí­ca­ras (chá) de ba­ta­ta em cu­bos co­zi­da e es­cor­ri­da

1 vi­dro de lei­te de co­co (200ml)

Sal e mo­lho de pi­men­ta ver­me­lha a gos­to

4 ovos co­zi­dos pi­ca­dos

1/2 xí­ca­ra (chá) de chei­ro-ver­de pi­ca­do 1/2 xí­ca­ra (chá) de azei­to­na pre­ta sem ca­ro­ço pi­ca­da

4 ba­na­nas-da-ter­ra fa­ti­a­das e fri­tas

Pre­pa­ro:

Co­lo­que os fi­lés em uma va­si­lha, cu­bra com água e dei­xe de mo­lho por 8 ho­ras, tro­can­do a água por 3 ve­zes nes­se tem­po. Es­cor­ra e pas­se em água cor­ren­te. Co­zi­nhe por 10 mi­nu­tos, em água fer­ven­te, e es­cor­ra. Aque­ça uma fri­gi­dei­ra gros­sa com 3 co­lhe­res (so­pa) do óleo, em fo­go mé­dio, e fri­te o pei­xe até ama­ci­ar. Dei­xe es­fri­ar e des­fie em las­cas gros­sei­ra­men­te. Em uma va­si­lha, mis­tu­re a fa­ri­nha, 3 co­lhe­res (so­pa) do óleo e o vi­na­gre até ob­ter um mo­lho. Re­ser­ve. Aque­ça o res­tan­te do óleo em uma fri­gi­dei­ra e re­fo­gue a ce­bo­la por 3 mi­nu­tos ou até dou­rar. Adi­ci­o­ne o to­ma­te, o pi­men­tão e re­fo­gue por mais 3 mi­nu­tos. Acres­cen­te a er­vi­lha, a ba­ta­ta e o lei­te de co­co. Tem­pe­re com sal, pi­men­ta e co­zi­nhe por 5 mi­nu­tos. Re­ti­re do fo­go, mis­tu­re me­ta­de dos ovos, do chei­ro-ver­de e da azei­to­na. Fa­ça uma ca­ma­da de fa­ro­fa no fundo de um re­fra­tá­rio re­tan­gu­lar gran­de, co­lo­que las­cas de pei­xe, ba­na­na e o mo­lho re­ser­va­do. Le­ve ao for­no mé­dio (180º C), pre­a­que­ci­do, por 20 mi­nu­tos. De­co­re com o res­tan­te da azei­to­na, do ovo e do chei­ro-ver­de e sir­va.

8 por­ções 1h (+8h de mo­lho)

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