Con­chi­gli­o­ne de lin­gui­ça e mo­lho bran­co

Receita Minuto - - ÍNDICE DE RECEITAS -

In­gre­di­en­tes:

2 co­lhe­res (so­pa) de azei­te

1 ce­bo­la pi­ca­da

1 go­mo de lin­gui­ça ca­la­bre­sa de­fu­ma­da tri­tu­ra­da

2 to­ma­tes pe­la­dos em cu­bos

3 xí­ca­ras (chá) de ri­co­ta amas­sa­da 1 xí­ca­ra (chá) de re­quei­jão ti­po Ca­tu­piry®

Sal, oré­ga­no e chei­ro-ver­de pi­ca­do a gos­to

500g de con­chi­gli­o­ne co­zi­do al den­te Quei­jo par­me­são ra­la­do pa­ra pol­vi­lhar Fo­lhas de sal­sa pa­ra de­co­rar

Mo­lho:

3 co­lhe­res (so­pa) de man­tei­ga 1 ce­bo­la ra­la­da

3 co­lhe­res (so­pa) de fa­ri­nha de tri­go 3 xí­ca­ras (chá) de lei­te

1 cai­xa de cre­me de lei­te (200g) Sal e noz-mos­ca­da ra­la­da a gos­to

Pre­pa­ro:

Pa­ra o re­cheio, em uma pa­ne­la, aque­ça o azei­te em fo­go mé­dio e re­fo­gue a ce­bo­la por 3 mi­nu­tos. Jun­te a lin­gui­ça, o to­ma­te e re­fo­gue por 5 mi­nu­tos. Dei­xe es­fri­ar, trans­fi­ra pa­ra uma ti­ge­la e mis­tu­re a ri­co­ta, o Ca­tu­piry®, sal, oré­ga­no e chei­ro-ver­de. Re­cheie os con­chi­gli­o­nes com a mis­tu­ra e re­ser­ve. Pa­ra o mo­lho, em uma pa­ne­la, der­re­ta a man­tei­ga, em fo­go mé­dio, e re­fo­gue a ce­bo­la por 4 mi­nu­tos. Pol­vi­lhe a fa­ri­nha e fri­te por 2 mi­nu­tos. Jun­te o lei­te e me­xa até en­gros­sar. Adi­ci­o­ne o cre­me de lei­te e tem­pe­re com sal e noz-mos­ca­da. Em um re­fra­tá­rio gran­de, es­pa­lhe um pou­co de mo­lho e ar­ru­me os con­chi­gli­o­nes. Cu­bra com o mo­lho res­tan­te, pol­vi­lhe o quei­jo par­me­são e le­ve ao for­no mé­dio (180 ºc), pre­a­que­ci­do, por 25 mi­nu­tos. Re­ti­re, de­co­re com sal­sa e sir­va.

6 por­ções 1h20

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