Fran­go com fa­ro­fa

Receita Minuto - - ÍNDICE DE RECEITAS -

In­gre­di­en­tes:

1 fran­go in­tei­ro (2kg apro­xi­ma­da­men­te)

1 xí­ca­ra (chá) de azei­te

1/2 xí­ca­ra (chá) de mel

3 xí­ca­ras (chá) de su­co de la­ran­ja 1 en­ve­lo­pe de cal­do de ga­li­nha em pó 1 co­lher (so­pa) de to­mi­lho fres­co

Sal e pi­men­ta-do-rei­no a gos­to 2 co­lhe­res (so­pa) de man­tei­ga amo­le­ci­da

Fa­ro­fa:

4 co­lhe­res (so­pa) de man­tei­ga 1 ce­bo­la pi­ca­da

2 xí­ca­ras (chá) de bró­co­lis co­zi­do e pi­ca­do

1 xí­ca­ras (chá) de to­ma­te se­co pi­ca­do 3 xí­ca­ras (chá) de fa­ri­nha de mi­lho Sal e pi­men­ta-do-rei­no a gos­to

Ce­bo­la ca­ra­me­li­za­da:

600g de mi­ni­ce­bo­las co­zi­das al den­te 2 co­lhe­res (so­pa) de azei­te

1/2 xí­ca­ra (chá) de mel

4 co­lhe­res (so­pa) de vi­na­gre bal­sâ­mi­co

Sal e to­mi­lho a gos­to

Pre­pa­ro:

Tem­pe­re o fran­go com o azei­te, me­ta­de do mel, su­co de la­ran­ja, cal­do de ga­li­nha, to­mi­lho, sal e pi­men­ta. Dei­xe des­can­sar por 6 ho­ras. Pa­ra a fa­ro­fa, em uma pa­ne­la, der­re­ta a man­tei­ga em fo­go mé­dio e fri­te a ce­bo­la por 4 mi­nu­tos. Adi­ci­o­ne o bró­co­lis, o to­ma­te e re­fo­gue por 2 mi­nu­tos. Jun­te a fa­ri­nha, tem­pe­re com sal e pi­men­ta e mis­tu­re. Re­ti­re o fran­go do tem­pe­ro e se­que com pa­pel-to­a­lha. Re­cheie com me­ta­de da fa­ro­fa, fe­che a ca­vi­da­de com pa­li­tos e amar­re as per­nas com bar­ban­te cu­li­ná­rio. Co­lo­que em uma fôr­ma. Mis­tu­re a man­tei­ga amo­le­ci­da com o mel res­tan­te e pas­se por to­do o fran­go. Le­ve ao for­no bai­xo (160 ºc), pre­a­que­ci­do, por 2 ho­ras. As­se por mais 30 mi­nu­tos em fo­go al­to (200 ºc). À par­te, cor­te as ce­bo­las ao meio. Em uma fri­gi­dei­ra an­ti­a­de­ren­te gran­de, aque­ça o azei­te e dou­re as ce­bo­las por 3 mi­nu­tos, em fo­go mé­dio. Re­gue com o mel mis­tu­ra­do ao vi­na­gre e co­zi­nhe por 5 mi­nu­tos. Pol­vi­lhe sal e to­mi­lho. Trans­fi­ra o fran­go pa­ra uma tra­ves­sa e ar­ru­me a fa­ro­fa res­tan­te e as ce­bo­las ao re­dor. Sir­va em se­gui­da, se de­se­jar, de­co­ra­do com ra­mos de to­mi­lho.

10 por­ções 1h30 (+6h de mo­lho)

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