Lom­bo com cros­ta de cas­ta­nha e fa­ro­fa de ba­na­na

Receita Minuto - - ÍNDICE DE RECEITAS -

In­gre­di­en­tes:

1 lom­bo suí­no em pe­ça (1,2kg apro­xi­ma­da­men­te)

1/2 xí­ca­ra (chá) de azei­te

1 co­lher (so­pa) de ale­crim fres­co 5 den­tes de alho amas­sa­dos Sal e pi­men­ta-do-rei­no a gos­to Azei­te pa­ra un­tar

4 co­lhe­res (so­pa) de man­tei­ga 3 ba­na­nas-da ter­ra em fa­ti­as fi­nas

Cros­ta:

1/2 xí­ca­ra (chá) de cas­ta­nha de ca­ju pi­ca­da

1 co­lher (so­pa) de fa­ri­nha de ros­ca 1 co­lher (so­pa) de quei­jo par­me­são ra­la­do

2 co­lhe­res (so­pa) de man­tei­ga amo­le­ci­da

Sal a gos­to

Fa­ro­fa:

4 co­lhe­res (so­pa) de man­tei­ga 1 ce­bo­la pi­ca­da 3 ba­na­nas-da-ter­ra em ro­de­las 1 co­lher (so­pa) de pi­men­ta-ro­sa 1/2 xí­ca­ra (chá) de cas­ta­nha de ca­ju pi­ca­da

2 e 1/2 xí­ca­ras (chá) de fa­ri­nha de man­di­o­ca

Sal e ce­bo­li­nha pi­ca­da a gos­to

Pre­pa­ro:

Tem­pe­re o lom­bo com o azei­te, ale­crim, sal e pi­men­ta. Dei­xe des­can­sar por 6 ho­ras na ge­la­dei­ra. Re­ti­re do tem­pe­ro e dou­re em uma fri­gi­dei­ra an­ti­a­de­ren­te, em fo­go al­to. Dei­xe es­fri­ar. Pa­ra a cros­ta, mis­tu­re os in­gre­di­en­tes e co­lo­que so­bre o lom­bo, aper­tan­do com as mãos. Co­lo­que em uma fôr­ma un­ta­da e le­ve ao for­no mé­dio (180 ºc), pre­a­que­ci­do por 1 ho­ra e 30 mi­nu­tos. Pa­ra a fa­ro­fa, em uma pa­ne­la, der­re­ta a man­tei­ga e re­fo­gue a ce­bo­la por 4 mi­nu­tos, em fo­go mé­dio. Jun­te as ba­na­nas, a pi­men­ta, a cas­ta­nha e re­fo­gue por 3 mi­nu­tos. Adi­ci­o­ne a fa­ri­nha e tem­pe­re com sal, pi­men­ta e ce­bo­li­nha. Re­ser­ve. Em uma fri­gi­dei­ra an­ti­a­de­ren­te, der­re­ta a man­tei­ga em fo­go al­to e dou­re as fa­ti­as de ba­na­na. Es­cor­ra em pa­pel-to­a­lha. Ar­ru­me o lom­bo em uma tra­ves­sa e em vol­ta co­lo­que as fa­ti­as de ba­na­na for­man­do cír­cu­los e pre­en­cha com a fa­ro­fa. Fa­tie o lom­bo e sir­va em se­gui­da.

6 por­ções 2h (+6h de des­can­so)

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