Per­nil fes­ti­vo

Receita Minuto - - ÍNDICE DE RECEITAS -

In­gre­di­en­tes:

15 den­tes de alho

1 ce­bo­la

2 fo­lhas de lou­ro

1/2 co­lher (chá) de ca­ne­la em pó 1 pi­ta­da de cra­vo em pó

2 cu­bos de cal­do de ba­con

Sal e pi­men­ta- do-rei­no a gos­to 1/2 xí­ca­ra (chá) de mos­tar­da 1 xí­ca­ra (chá) de chei­ro-ver­de pi­ca­do

1 li­tro de vi­nho bran­co se­co 1 per­nil em pe­ça (4kg apro­xi­ma­da­men­te)

1 xí­ca­ra (chá) de mo­lho de so­ja (shoyu)

1/2 xí­ca­ra (chá) de mel

Pre­pa­ro:

No li­qui­di­fi­ca­dor, ba­ta o alho, a ce­bo­la, o lou­ro, a ca­ne­la, o cra­vo, os cu­bos de ba­con, sal, pi­men­ta, a mos­tar­da, o chei­ro-ver­de e o vi­nho. Co­lo­que o per­nil em uma ti­ge­la e com uma fa­ca fa­ça fu­ros por to­da a car­ne. Re­gue com os in­gre­di­en­tes ba­ti­dos no li­qui­di­fi­ca­dor e dei­xe des­can­sar por 24 ho­ras na ge­la­dei­ra, vi­ran­do de vez em quan­do. Co­lo­que em uma fôr­ma jun­to com os tem­pe­ros, cu­bra com pa­pel-alu­mí­nio e le­ve ao for­no bai­xo (160 ºc), pre­a­que­ci­do, por 3 ho­ras e 30 mi­nu­tos. Re­ti­re o pa­pel e por ci­ma do per­nil pin­ce­le o shoyu mis­tu­ra­do com o mel. Le­ve ao for­no mé­dio (180 ºc), por mais 40 mi­nu­tos, pin­ce­lan­do a mis­tu­ra de shoyu e mel a ca­da 10 mi­nu­tos. Re­ti­re do for­no e sir­va, se de­se­jar, acom­pa­nha­do de fa­ro­fa e ro­de­las de li­mão.

12 por­ções 5h (+24h de ge­la­dei­ra)

Newspapers in Portuguese

Newspapers from Brazil

© PressReader. All rights reserved.