Mi­ni­pa­ne­to­ne

Receita Minuto - - ÍNDICE DE RECEITAS -

In­gre­di­en­tes:

2 ta­ble­tes de fer­men­to bi­o­ló­gi­co fres­co (30g)

1/2 xí­ca­ra (chá) + 1/2 co­lher (so­pa) de açú­car

1/2 xí­ca­ra (chá) de água mor­na

2 e 1/2 xí­ca­ras (chá) + 3 co­lhe­res (so­pa) de fa­ri­nha de tri­go

1/2 co­lher (so­pa) de glu­co­se de mi­lho ti­po Ka­ro®

1/2 co­lher (so­pa) de lei­te em pó

1/2 co­lher (so­pa) de me­lho­ra­dor de fa­ri­nha

1/2 xí­ca­ra (chá) de óleo

1/2 co­lher (so­pa) de emul­si­fi­can­te 1/2 xí­ca­ra (chá) de man­tei­ga sem sal 1/2 co­lher (so­pa) de es­sên­cia de pa­ne­to­ne

1 pi­ta­da de sal

1/2 co­lher (ca­fé) de an­ti­mo­fo

2 co­lhe­res (so­pa) de co­nha­que 2 ge­mas

1 ovo

1 xí­ca­ra (chá) de fru­tas cris­ta­li­za­das 2 co­lhe­res (so­pa) de uvas-pas­sas bran­cas

2 co­lhe­res (so­pa) de uvas-pas­sas pre­tas Fru­tas cris­ta­li­za­das pa­ra de­co­rar

Co­ber­tu­ra

2 cla­ras

1 e 1/2 xí­ca­ra (chá) de açú­car de con­fei­tei­ro

1/2 co­lher (so­pa) de su­co de li­mão

Pre­pa­ro:

Em uma ti­ge­la, mis­tu­re o fer­men­to com 1/2 co­lher (so­pa) de açú­car até dis­sol­ver. Adi­ci­o­ne a água e 2 co­lhe­res (so­pa) da fa­ri­nha. Tam­pe com fil­me plástico e dei­xe des­can­sar por 15 mi­nu­tos ou até do­brar de vo­lu­me. Na ba­te­dei­ra, ba­ta o açú­car res­tan­te com o Ka­ro®, o lei­te em pó, o me­lho­ra­dor, o óleo, o emul­si­fi­can­te, a man­tei­ga, a es­sên­cia, o sal, o an­ti­mo­fo e o co­nha­que até ob­ter um cre­me li­so. Mis­tu­re o cre­me à fer­men­ta­ção e, por úl­ti­mo, acres­cen­te as ge­mas e o ovo ba­ti­dos. Ba­ta até fi­car uma mis­tu­ra li­sa. Acres­cen­te 1/2 xí­ca­ra (chá) da fa­ri­nha de tri­go e so­ve por 20 mi­nu­tos, es­ti­can­do a mas­sa com as mãos. Em uma ti­ge­la, mis­tu­re as fru­tas com o res­tan­te da fa­ri­nha de tri­go e adi­ci­o­ne à mas­sa. Di­vi­da a mas­sa em fôr­mas pró­pri­as pa­ra mi­ni­pa­ne­to­ne e dei­xe des­can­sar por 1 ho­ra ou até do­brar de vo­lu­me. Le­ve ao for­no mé­dio (180 ºc), pre­a­que­ci­do, por 20 mi­nu­tos. Na ba­te­dei­ra, ba­ta as cla­ras com o açú­car de con­fei­tei­ro e o su­co de li­mão. Cu­bra os pa­ne­to­nes. De­co­re com fru­tas cris­ta­li­za­das e sir­va em se­gui­da.

6 uni­da­des 1h30 (+1h15 de des­can­so)

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