Ro­li­nho de be­rin­je­la

Receita Minuto - - ÍNDICE DE RECEITAS -

In­gre­di­en­tes:

2 be­rin­je­las

6 co­lhe­res (so­pa) de azei­te Sal e pi­men­ta- do-rei­no a gos­to Azei­te pa­ra re­gar To­ma­tes pa­ra acom­pa­nhar

Re­cheio:

300g de ri­co­ta de­fu­ma­da amas­sa­da 1 xí­ca­ra (chá) de cre­am che­e­se 1 co­lher (chá) de to­mi­lho fres­co Sal e pi­men­ta- do-rei­no a gos­to 4 co­lhe­res (so­pa) de azei­te 2 to­ma­tes fa­ti­a­dos

Pre­pa­ro:

Com um man­do­lin, cor­te fa­ti­as de be­rin­je­la no sen­ti­do do com­pri­men­to. Aque­ça uma fri­gi­dei­ra an­ti­a­de­ren­te, em fo­go mé­dio, e dou­re as fa­ti­as de be­rin­je­la dos dois la­dos. Tem­pe­re com sal e pi­men­ta. Pa­ra o re­cheio mis­tu­re a ri­co­ta, o cre­am che­e­se, o to­mi­lho, sal e pi­men­ta. Em ca­da fa­tia de be­rin­je­la co­lo­que um pou­co da ri­co­ta tem­pe­ra­da e uma fa­tia de to­ma­te. En­ro­le fa­zen­do ro­li­nhos e ar­ru­me em uma tra­ves­sa, la­do a la­do. Re­gue com azei­te e sir­va acom­pa­nha­do de sa­la­da de to­ma­te e, se de­se­jar, de­co­ra­do com sal­sa.

4 por­ções 1h

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