Ar­roz natalino en­for­ma­do

Receita Minuto - - ÍNDICE DE RECEITAS -

In­gre­di­en­tes:

4 co­lhe­res (so­pa) de man­tei­ga 1 ce­bo­la pi­ca­da

3 den­tes de alho amas­sa­dos

1/2 pi­men­tão ama­re­lo pi­ca­do 1/2 xí­ca­ra (chá) de uva pas­sa pre­ta sem se­men­tes

3 xí­ca­ras (chá) de ar­roz par­boi­li­za­do 1 xí­ca­ra (chá) de no­zes pi­ca­das 1 xí­ca­ras (chá) de vi­nho bran­co se­co 5 xí­ca­ras (chá) de água quen­te

Sal a gos­to

Azei­te pa­ra un­tar e re­gar

2 to­ma­tes ita­li­a­nos em ti­ras Fo­lhas de man­je­ri­cão pa­ra de­co­rar

Cre­me de quei­jo:

1 po­te de re­quei­jão cre­mo­so (200g) 200g de quei­jo mus­sa­re­la ra­la­do

Pre­pa­ro:

Em uma pa­ne­la, der­re­ta a man­tei­ga em fo­go mé­dio e re­fo­gue a ce­bo­la, o alho e o pi­men­tão por 3 mi­nu­tos. Jun­te a uva pas­sa, o ar­roz, as no­zes e re­fo­gue por 3 mi­nu­tos. Re­gue com o vi­nho, me­xa e, as­sim que le­van­tar fer­vu­ra, jun­te a água. Tem­pe­re com sal, abai­xe o fo­go e co­zi­nhe com a pa­ne­la se­mi-tam­pa­da até se­car a água. Sol­te o ar­roz com um garfo e co­lo­que em uma fôr­ma de­co­ra­da de bu­ra­co no meio de 24cm de di­â­me­tro, un­ta­da. Com uma co­lher, pres­si­o­ne o ar­roz na fôr­ma le­ve­men­te e dei­xe des­can­sar por 10 mi­nu­tos. De­sen­for­me so­bre uma tra­ves­sa e no meio do ar­roz co­lo­que os in­gre­di­en­tes do cre­me de quei­jo mis­tu­ra­dos. So­bre o ar­roz co­lo­que as ti­ras de to­ma­te e tem­pe­re com sal. Re­gue com azei­te e le­ve ao for­no al­to (200 ºc), pre­a­que­ci­do, por 5 mi­nu­tos pa­ra gra­ti­nar. Re­ti­re, de­co­re com man­je­ri­cão e sir­va.

8 por­ções 1h (+10min de des­can­so)

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