Pu­rê re­che­a­do com cre­me de es­pi­na­fre

Ren­di­men­to: 6 por­ções Tem­po: 1h

Receitas Caseiras - Gratinados - - MUSSES -

In­gre­di­en­tes:

800g de ba­ta­ta pi­ca­da

2 co­lhe­res ( so­pa) de man­tei­ga

1/ 2 xí­ca­ra ( chá) de cre­me de lei­te Sal a gos­to

Man­tei­ga pa­ra un­tar

1 xí­ca­ra ( chá) de qu­ei­jo mus­sa­re­la ra­la­do

Re­cheio:

2 co­lhe­res ( so­pa) de man­tei­ga 1 ce­bo­la pi­ca­da

1 go­mo de lin­gui­ça ca­la­bre­sa pi­ca­do 1 ma­ço de es­pi­na­fre pi­ca­do, co­zi­do e es­pre­mi­do

1 colher ( so­pa) de farinha de tri­go 1 xí­ca­ra ( chá) de lei­te

1/ 2 xí­ca­ra ( chá) de cre­me de lei­te Sal e pi­men­ta- do- rei­no a gos­to

Co­zi­nhe a ba­ta­ta em água quen­te até fi­car ma­cia. Es­cor­ra e pas­se ain­da quen­te pe­lo es­pre­me­dor. Aque­ça uma pa­ne­la com a man­tei­ga, em fo­go mé­dio, adi­ci­o­ne a ba­ta­ta amas­sa­da, o cre­me de lei­te, sal e co­zi­nhe por 3 mi­nu­tos, me­xen­do. Re­ser­ve. Pa­ra o re­cheio, aque­ça uma pa­ne­la com a man­tei­ga, em fo­go mé­dio, fri­te a ce­bo­la e a ca­la­bre­sa até dou­rar. Adi­ci­o­ne o es­pi­na­fre e re­fo­gue por mais 2 mi­nu­tos. Acres­cen­te a farinha de tri­go dis­sol­vi­da no lei­te e co­zi­nhe até en­gros­sar. Adi­ci­o­ne o cre­me de lei­te, sal e pi­men­ta, mis­tu­re e des­li­gue o fo­go. Em um re­fra­tá­rio mé­dio un­ta­do, fa­ça uma ca­ma­da com me­ta­de do pu­rê, uma com o re­fo­ga­do de es­pi­na­fre e cu­bra com o res­tan­te do pu­rê. Pol­vi­lhe com a mus­sa­re­la e le­ve ao for­no mé­dio, pre­a­que­ci­do, por 20 mi­nu­tos ou até dou­rar. Sir­va.

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