• Fi­lé com macarrão

Receitas Caseiras - Gratinados - - PAVÊS -

Ren­di­men­to: 5 por­ções Tem­po: 50min

In­gre­di­en­tes

1 pa­co­te de macarrão pen­ne (500g) • 4 co­lhe­res (so­pa) de azei­te •

5 bi­fes de fi­lé-mig­non •

Sal e pi­men­ta-do-rei­no a gos­to • 1 xí­ca­ra (chá) de qu­ei­jo

• par­me­são ra­la­do

Mo­lho:

3 co­lhe­res (so­pa) de man­tei­ga • 2 co­lhe­res (so­pa) de farinha de tri­go • 2 xí­ca­ras (chá) de lei­te •

Sal e noz-mos­ca­da ra­la­da a gos­to • 1 cai­xa de cre­me de lei­te (200g) •

Pa­ra o mo­lho, co­lo­que a man­tei­ga em uma pa­ne­la e le­ve ao fo­go mé­dio até der­re­ter. Jun­te a farinha e fri­te, me­xen­do por 1 mi­nu­to. Jun­te o lei­te, aos pou­cos, e co­zi­nhe, me­xen­do, até en­gros­sar. Tem­pe­re com sal, noz-mos­ca­da e des­li­gue o fo­go. Mis­tu­re o cre­me de lei­te e re­ser­ve. Co­zi­nhe o macarrão de acor­do com as in­for­ma­ções da em­ba­la­gem ou até fi­car al den­te. Es­cor­ra, mis­tu­re com 2/3 do mo­lho bran­co e co­lo­que em um re­fra­tá­rio mé­dio. Re­ser­ve. Em uma fri­gi­dei­ra, em fo­go mé­dio, fri­te os bi­fes tem­pe­ra­dos com sal e pi­men­ta até dou­rar dos dois la­dos. Co­lo­que no re­fra­tá­rio so­bre o macarrão e re­gue com o mo­lho res­tan­te. Pol­vi­lhe com o par­me­são e le­ve ao for­no mé­dio, pre­a­que­ci­do, por 10 mi­nu­tos ou até gra­ti­nar. Sir­va.

Car­ne gra­ti­na­da

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