Esfirra qua­tro queijos.....................

TEM­PO: 1H30 (+1H20 DE DES­CAN­SO) REN­DI­MEN­TO: 40 UNI­DA­DES

Receitas & Delicias - - Índice -

INGREDIENTES

1/2 xí­ca­ra (chá) de água mor­na

1 xí­ca­ra (chá) de lei­te mor­no

2 ta­ble­tes de fer­men­to bi­o­ló­gi­co fres­co (30g) 1 co­lher (so­pa) de açú­car n 2 co­lhe­res (chá) de sal n 1/3 de xí­ca­ra (chá) de óleo n 2 ovos n 4 e 1/2 xí­ca­ras (chá) de fa­ri­nha de tri­go (apro­xi­ma­da­men­te) Fa­ri­nha de tri­go pa­ra en­fa­ri­nhar Semente de ger­ge­lim pa­ra pol­vi­lhar

RECHEIO

1 e 1/2 xí­ca­ra (chá) quei­jo mus­sa­re­la ra­la­do 1 xí­ca­ra (chá) de Ca­tu­piry®

1/2 xí­ca­ra (chá) de quei­jo pro­vo­lo­ne ra­la­do 1/3 de xí­ca­ra (chá) de quei­jo gor­gon­zo­la amas­sa­do

No liquidificador, ba­ta a água, o lei­te, o fer­men­to, o açú­car, o sal, o óleo, 1 ovo e 1 xí­ca­ra (chá) da fa­ri­nha até ho­mo­ge­nei­zar. Des­pe­je em uma ti­ge­la e acres­cen­te a fa­ri­nha res­tan­te, aos pou­cos, me­xen­do com uma co­lher até des­gru­dar da la­te­ral. Se ne­ces­sá­rio, acres­cen­te mais fa­ri­nha. Trans­fi­ra pa­ra uma su­per­fí­cie en­fa­ri­nha­da e so­ve por 5 mi­nu­tos ou até ob­ter uma mas­sa li­sa. For­me uma bo­la, cu­bra e dei­xe des­can­sar por 1 ho­ra ou até do­brar de vo­lu­me. Di­vi­da a mas­sa em bo­li­nhas, trans­fi­ra pa­ra uma fôr­ma de 40cm x 28cm, cu­bra e dei­xe des­can­sar por 20 mi­nu­tos. Abra com um ro­lo so­bre uma su­per­fí­cie en­fa­ri­nha­da até ob­ter um cír­cu­lo de 8cm de di­â­me­tro. Es­pa­lhe os queijos do recheio mis­tu­ra­dos e le­van­te a mas­sa com os de­dos for­man­do 3 pon­tas. Aper­te a mas­sa pa­ra fe­char, mo­de­lan­do es­fir­ras. Trans­fi­ra pa­ra uma fôr­ma un­ta­da, pin­ce­le com o ovo res­tan­te ba­ti­do e pol­vi­lhe com ger­ge­lim. Le­ve ao for­no mé­dio, pre­a­que­ci­do, por 25 mi­nu­tos ou até as­sar e dou­rar. Re­ti­re e sir­va.

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