Esfirra di­fe­ren­te............................

TEM­PO: 1H (+1H DE DES­CAN­SO) REN­DI­MEN­TO: 8 PORÇÕES

Receitas & Delicias - - Índice -

INGREDIENTES

n 1 ta­ble­te de fer­men­to bi­o­ló­gi­co fres­co (15g) n 2 co­lhe­res (so­pa) de açú­car n 1 e 1/2 xí­ca­ra (chá) de lei­te mor­no n 1 ovo n 2 co­lhe­res (so­pa) de man­tei­ga amo­le­ci­da n 1 co­lher (chá) de sal n 4 xí­ca­ras (chá) de fa­ri­nha de tri­go (apro­xi­ma­da­men­te) n Mar­ga­ri­na e fa­ri­nha de tri­go pa­ra un­tar e en­fa­ri­nhar n 1 ge­ma pa­ra pin­ce­lar

RECHEIO

n 1/2 xí­ca­ra (chá) de bacon em cu­bos n 1 co­lher (so­pa) de azei­te n 1/2 ce­bo­la pi­ca­da n 1/2 ma­ço de es­ca­ro­la pi­ca­do n 1/2 xí­ca­ra (chá) de to­ma­te se­co pi­ca­do n Sal e pimenta-do-rei­no a gos­to

MO­LHO DE QUEI­JO

n 1/2 xí­ca­ra (chá) de cre­me de lei­te n 2 co­lhe­res (so­pa) de Ca­tu­piry® n 1/2 xí­ca­ra (chá) de quei­jo pra­to ra­la­do n Sal e chei­ro-ver­de pi­ca­do a gos­to

No liquidificador, ba­ta o fer­men­to, o açú­car, o lei­te, o ovo, a man­tei­ga e o sal até ho­mo­ge­nei­zar. Des­pe­je em uma ti­ge­la e mis­tu­re a fa­ri­nha, aos pou­cos, so­van­do a mas­sa até des­gru­dar das mãos. Se ne­ces­sá­rio, acres­cen­te mais fa­ri­nha. Dei­xe des­can­sar por 1 ho­ra. Di­vi­da a mas­sa em 2 par­tes e abra ca­da par­te em uma su­per­fí­cie en­fa­ri­nha­da, for­man­do 2 dis­cos de 30cm ca­da. Co­lo­que um dos cír­cu­los em uma fôr­ma de piz­za de 30cm de di­â­me­tro un­ta­da e en­fa­ri­nha­da. No cen­tro, cor­te um cír­cu­lo de 6cm de di­â­me­tro. Es­pa­lhe os ingredientes do recheio em to­da a la­te­ral da mas­sa, pre­ser­van- do 1cm da bor­da da la­te­ral e 1cm da bor­da do cen­tro. Cu­bra com o ou­tro dis­co de mas­sa e aper­te as bor­das pa­ra se­lar. Cor­te fa­ti­as de 4cm em to­da a vol­ta do dis­co com uma fa­ca. Vi­re as fa­ti­as cor­ta­das, de for­ma que o recheio fi­que vi­ra­do pa­ra ci­ma, com cui­da­do pa­ra não des­ta­car da mas­sa. Pin­ce­le com a ge­ma e le­ve ao for­no mé­dio, pre­a­que­ci­do, por 35 mi­nu­tos ou até as­sar e dou­rar. Pa­ra o mo­lho, ba­ta os ingredientes em um pro­ces­sa­dor e des­pe­je em uma cum­bu­ca que se en­cai­xe no cen­tro da mas­sa. Sir­va em se­gui­da.

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