Esfirra de ricota e espinafre..........

TEM­PO: 1H10 (+55MIN DE DES­CAN­SO) REN­DI­MEN­TO: 40 UNI­DA­DES

Receitas & Delicias - - Índice -

INGREDIENTES

n 4 ta­ble­tes de fer­men­to bi­o­ló­gi­co (60g) n 3 xí­ca­ras (chá) de lei­te mor­no n 1/2 xí­ca­ra (chá) de óleo n 4 ovos n 1 co­lher (so­pa) de açú­car n 2 co­lhe­res (so­pa) de mar­ga­ri­na n 1 co­lher (chá) de sal n 1kg de fa­ri­nha de tri­go (apro­xi­ma­da­men­te) n Fa­ri­nha de tri­go pa­ra en­fa­ri­nhar

RECHEIO

n 2 co­lhe­res (so­pa) de man­tei­ga n 2 den­tes de alho amas­sa­dos n 1 ce­bo­la pi­ca­da n 4 xí­ca­ras (chá) de espinafre pi­ca­do n 400g de ricota amas­sa­da n 1 xí­ca­ra (chá) de lei­te n Sal a gos­to

Ba­ta no liquidificador o fer­men­to dis­sol­vi­do no lei­te mor­no, o óleo, os ovos, o açú­car, a mar­ga­ri­na e o sal até fi­car ho­mo­gê­neo. Co­lo­que a fa­ri­nha pe­nei­ra­da em uma ti­ge­la, abra uma ca­vi­da­de no cen­tro e des­pe­je o lí­qui­do, aos pou­cos, me­xen­do até fi­car ho­mo­gê­neo. Se ne­ces­sá­rio, acres­cen­te mais fa­ri­nha. Trans­fi­ra pa­ra uma su­per­fí­cie en­fa­ri­nha­da, so­ve a mas­sa por 3 mi­nu­tos, cu­bra e dei­xe des­can­sar por 40 mi­nu­tos. Der­re­ta a man­tei­ga em uma fri­gi­dei­ra, em fo­go mé­dio, re­fo­gue o alho e a ce­bo­la até dou­rar. Jun­te o espinafre e co­zi­nhe por 4 mi­nu­tos. Ba­ta no liquidificador o re­fo­ga­do de espinafre, a ricota e o lei­te até ob­ter um cre­me. Fa­ça bo­li­nhas com a mas­sa, abra com um ro­lo, co­lo­que o recheio no cen­tro e una as pon­tas, mo­de­lan­do as es­fir­ras. Cu­bra e dei­xe des­can­sar por mais 15 mi­nu­tos. Le­ve ao for­no mé­dio, pre­a­que­ci­do, por 30 mi­nu­tos ou até dou­rar. Sir­va.

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