Esfirra de car­ne moí­da com brócolis.....................................

TEM­PO: 1H30 (+1H DE DES­CAN­SO) REN­DI­MEN­TO: 60 UNI­DA­DES

Receitas & Delicias - - Índice -

INGREDIENTES

n 1 xí­ca­ra (chá) de água mor­na n 1 xí­ca­ra (chá) de io­gur­te na­tu­ral in­te­gral n 4 ta­ble­tes de fer­men­to bi­o­ló­gi­co fres­co (60g) n 1/2 xí­ca­ra (chá) de óleo n 1 co­lher (so­pa) de man­tei­ga n 2 ovos n 1 co­lher (so­pa) de sal n 1kg de fa­ri­nha de tri­go (apro­xi­ma­da­men­te) n Fa­ri­nha de tri­go pa­ra en­fa­ri­nhar n 6 co­lhe­res (so­pa) de mar­ga­ri­na

RECHEIO

n 2 xí­ca­ras (chá) de brócolis pi­ca­do n Sal e pimenta sí­ria a gos­to n 800g de car­ne moí­da n 1 ce­bo­la ra­la­da n 2 to­ma­tes sem pe­le e sem se­men­tes pi­ca­dos

Ba­ta no liquidificador a água, o io­gur­te, o fer­men­to, o óleo, a man­tei­ga, os ovos, o sal e 2 xí­ca­ras (chá) da fa­ri­nha até fi­car ho­mo­gê­neo. Des­pe­je em uma ti­ge­la e acres­cen­te o res­tan­te da fa­ri­nha, aos pou­cos, me­xen­do até des­gru­dar da la­te­ral. Se ne­ces­sá­rio, acres­cen­te mais fa­ri­nha. Trans­fi­ra pa­ra uma su­per­fí­cie li­sa e so­ve por 5 mi­nu­tos. Cu­bra e dei­xe des­can­sar por 1 ho­ra. Pa­ra o recheio, em uma pa­ne­la, em fo­go mé­dio, afer­ven­te o brócolis pi­ca­do em água com sal por 1 mi­nu­to e es­cor­ra. Dei­xe es­fri­ar e mis­tu­re com a car­ne, a ce­bo­la, o to­ma­te, sal e pimenta. Di­vi­da a mas­sa em 2 porções e abra com um ro­lo so­bre uma su­per­fí­cie en­fa­ri­nha­da até ob­ter um re­tân­gu­lo gran­de. Em uma das par­tes de mas­sa, es­pa­lhe 3 co­lhe­res (so­pa) da mar­ga­ri­na em tem­pe­ra­tu­ra am­bi­en­te e en­ro­le co­mo ro­cam­bo­le, aper­tan­do bem. Cor­te em fa­ti­as de 3cm e es­pa­lhe em uma fôr­ma. Re­pi­ta a ope­ra­ção com a mas­sa e a mar­ga­ri­na res­tan­tes. Pegue uma por­ção do recheio com as mãos e co­lo­que so­bre a mas­sa, abrin­do e re­che­an­do ao mes­mo tem­po. Le­ve ao for­no mé­dio, pre­a­que­ci­do, por 25 mi­nu­tos ou até dou­rar. Sir­va.

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