Rissole de calabresa com quei­jo.....................................

TEM­PO: 1H REN­DI­MEN­TO: 40 UNI­DA­DES

Receitas & Delicias - - Índice -

INGREDIENTES

n 2 xí­ca­ras (chá) de lei­te n 2 cu­bos de cal­do de cos­te­la n 2 co­lhe­res (so­pa) de man­tei­ga n 2 xí­ca­ras (chá) de fa­ri­nha de tri­go n 2 ovos ba­ti­dos n 1 xí­ca­ra (chá) de fa­ri­nha de ros­ca n Óleo pa­ra fri­tar n Sal­sa pa­ra de­co­rar

RECHEIO

n 1 go­mo de linguiça calabresa sem pe­le em cu­bos n 1/2 ce­bo­la pi­ca­da n 1/2 xí­ca­ra (chá) de quei­jo mus­sa­re­la ra­la­do n 1 co­lher (chá) de oré­ga­no

Pa­ra o recheio, em uma fri­gi­dei­ra, re­fo­gue a calabresa e a ce­bo­la em fo­go mé­dio por 3 mi­nu­tos. Des­li­gue e dei­xe es­fri­ar. Mis­tu­re a mus­sa­re­la, o oré­ga­no e re­ser­ve. No liquidificador, ba­ta o lei­te, o cal­do, a man­tei­ga e a fa­ri­nha até ho­mo­ge­nei­zar. Des­pe­je em uma pa­ne­la e le­ve ao fo­go bai­xo, me­xen­do até des­gru­dar do fun­do da pa­ne­la. Con­ti­nue me­xen­do por 5 mi­nu­tos, des­li­gue, des­pe­je em uma su­per­fí­cie li­sa e dei­xe amor­nar. So­ve por 5 mi­nu­tos ou até ob­ter uma mas­sa ma­cia que des­gru­de das mãos. Di­vi­da a mas­sa em 4 porções e abra com um ro­lo até ob­ter 3mm de es­pes­su­ra. Cor­te dis­cos da mas­sa, es­pa­lhe o recheio e do­bre ao meio, for­man­do uma meia lua. Aper­te as bor­das pa­ra se­lar, pas­se pe­los ovos e em­pa­ne na fa­ri­nha de ros­ca. Fri­te em óleo quen­te, aos pou­cos, até dou­rar. Es­cor­ra so­bre pa­pel-to­a­lha e sir­va em se­gui­da de­co­ra­do com sal­sa.

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