Pan­que­ca de abóbora com car­ne-seca....................

Receitas & Delicias - - ÍNDICE -

Ren­di­men­to: 6 por­ções Tem­po: 1h10 Di­fi­cul­da­de: fá­cil

In­gre­di­en­tes

2 xí­ca­ras (chá) de lei­te

1 xí­ca­ra (chá) de abóbora co­zi­da e amas­sa­da 3 ovos

3 co­lhe­res (so­pa) de óleo

1 xí­ca­ra (chá) de fa­ri­nha de tri­go

4 co­lhe­res (so­pa) de mai­se­na

1/2 co­lher (chá) de sal

1 pi­ta­da de fer­men­to em pó

Óleo pa­ra un­tar

150g de quei­jo par­me­são ra­la­do

Re­cheio

3 co­lhe­res (so­pa) de azei­te

2 den­tes de alho pi­ca­dos

1 ce­bo­la pi­ca­da

500g de car­ne-seca des­sal­ga­da, co­zi­da e des­fi­a­da

2 to­ma­tes sem se­men­tes pi­ca­dos 1 xí­ca­ra (chá) de azei­to­na ver­de pi­ca­da Sal e chei­ro-ver­de pi­ca­do a gos­to 1 co­po de re­quei­jão cre­mo­so (200g)

Mo­lho

2 co­lhe­res (so­pa) de azei­te 1/2 ce­bo­la pi­ca­da

1 la­ta de mo­lho de to­ma­te Sal a gos­to

Pa­ra o re­cheio, aque­ça uma pa­ne­la com o azei­te, em fo­go mé­dio, e fri­te o alho e a ce­bo­la até dou­rar. Adi­ci­o­ne a car­ne-seca, o to­ma­te, a azei­to­na, sal, chei­ro-ver­de e re­fo­gue por 3 mi­nu­tos. Des­li­gue, mis­tu­re o re­quei­jão e re­ser­ve. Pa­ra o mo­lho, aque­ça uma pa­ne­la com o azei­te, em fo­go mé­dio, e fri­te a ce­bo­la por 2 mi­nu­tos. Jun­te o mo­lho de to­ma­te e co­zi­nhe até le­van­tar fer­vu­ra. Tem­pe­re com sal, des­li­gue e re­ser­ve. No li­qui­di­fi­ca­dor, ba­ta o lei­te, a abóbora, os ovos, o óleo, a fa­ri­nha, a mai­se­na, o sal e o fer­men­to até fi­car ho­mo­gê­neo. Des­pe­je uma con­cha mé­dia da mas­sa em uma fri­gi­dei­ra an­ti­a­de­ren­te un­ta­da e fri­te dos dois la­dos, em fo­go mé­dio, até dou­rar. Re­ti­re e re­pi­ta o pro­ce­di­men­to com a mas­sa res­tan­te. Di­vi­da o re­cheio en­tre as mas­sas e en­ro­le co­mo ro­cam­bo­le. Dis­po­nha em um re­fra­tá­rio mé­dio un­ta­do e cu­bra com o mo­lho re­ser­va­do. Pol­vi­lhe com o par­me­são e le­ve ao for­no mé­dio, pre­a­que­ci­do, por 10 mi­nu­tos ou até gra­ti­nar. Re­ti­re e sir­va em se­gui­da.

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