Pan­que­ca de atum....................................................................

Receitas & Delicias - - ÍNDICE -

Ren­di­men­to: 6 por­ções Tem­po: 1h (+1h de ge­la­dei­ra) Di­fi­cul­da­de: fá­cil

In­gre­di­en­tes

2 xí­ca­ras (chá) de fo­lhas de espinafre pi­ca­das Sal e pi­men­ta-do-rei­no a gos­to

1 xí­ca­ra (chá) de fa­ri­nha de tri­go

2 ovos

1 e 1/2 xí­ca­ra (chá) de lei­te Mar­ga­ri­na pa­ra un­tar

Re­cheio

2 la­tas de atum ra­la­do es­mi­ga­lha­do 2 co­lhe­res (so­pa) de mai­o­ne­se

Vi­na­gre­te

1 ce­bo­la pi­ca­da

2 to­ma­tes sem pe­le e sem se­men­tes pi­ca­dos 3 co­lhe­res (so­pa) de pi­men­tão ver­de em cu­bos

Sal, pi­men­ta-do-rei­no e chei­ro-ver­de pi­ca­do a gos­to

2 co­lhe­res (so­pa) de azei­te

Em uma pa­ne­la, co­zi­nhe as fo­lhas de espinafre em água e sal por 5 mi­nu­tos. Es­cor­ra e aper­te pa­ra sair to­do o ex­ces­so de água. Des­pe­je no li­qui­di­fi­ca­dor e ba­ta com a fa­ri­nha, os ovos, o lei­te, sal e pi­men­ta até fi­car ho­mo­gê­neo. Le­ve à ge­la­dei­ra por 1 ho­ra. Des­pe­je 1/2 con­cha da mas­sa em uma fri­gi­dei­ra an­ti­a­de­ren­te un­ta­da, gi­re pa­ra es­pa­lhar e fri­te dos dois la­dos até dou­rar. Re­ti­re e re­pi­ta o pro­ce­di­men­to com a mas­sa res­tan­te. Di­vi­da os in­gre­di­en­tes do re­cheio en­tre as mas­sas e en­ro­le co­mo ro­cam­bo­le. Cu­bra com os in­gre­di­en­tes do vi­na­gre­te mis­tu­ra­dos e sir­va em se­gui­da.

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