Pan­que­ca de fran­go em­pa­na­da....................................

Receitas & Delicias - - ÍNDICE -

Ren­di­men­to: 5 por­ções Tem­po: 1h10 Di­fi­cul­da­de: fá­cil

In­gre­di­en­tes

2 xí­ca­ras (chá) de lei­te

6 ovos

2 xí­ca­ras (chá) de fa­ri­nha de tri­go 2 co­lhe­res (so­pa) de mar­ga­ri­na 1 co­lher (ca­fé) de sal Man­tei­ga pa­ra un­tar

2 xí­ca­ras (chá) de fa­ri­nha de ros­ca

Re­cheio

2 co­lhe­res (so­pa) de azei­te

1 ce­bo­la pi­ca­da

2 den­tes de alho amas­sa­dos

2 co­lhe­res (so­pa) de ex­tra­to de to­ma­te 1 to­ma­te pi­ca­do

2 xí­ca­ras (chá) de pei­to de fran­go co­zi­do e des­fi­a­do

1/2 la­ta de mi­lho ver­de es­cor­ri­do

1/2 la­ta de er­vi­lha es­cor­ri­da

Sal, pi­men­ta-do-rei­no e chei­ro-ver­de pi­ca­do a gos­to

200g de quei­jo mus­sa­re­la fa­ti­a­do

Pa­ra o re­cheio, aque­ça uma pa­ne­la com o azei­te, em fo­go mé­dio, e fri­te a ce­bo­la e o alho por 3 mi­nu­tos. Jun­te o ex­tra­to, o to­ma­te e re­fo­gue por 2 mi­nu­tos. Acres­cen­te o fran­go, o mi­lho, a er­vi­lha e re­fo­gue por 3 mi­nu­tos, me­xen­do sem­pre. Tem­pe­re com sal, pi­men­ta e chei­ro-ver­de. Des­li­gue e dei­xe es­fri­ar. No li­qui­di­fi­ca­dor, ba­ta o lei­te, 2 ovos, a fa­ri­nha de tri­go, a mar­ga­ri­na e o sal até ho­mo­ge­nei­zar. Des­pe­je uma con­cha pe­que­na da mas­sa em uma fri­gi­dei­ra un­ta­da, gi­re pa­ra es­pa­lhar e fri­te por 2 mi­nu­tos de ca­da la­do, em fo­go mé­dio, ou até dou­rar e fir­mar. Re­ti­re, re­pi­ta o pro­ce­di­men­to com a mas­sa res­tan­te. Di­vi­da a mus­sa­re­la e o re­fo­ga­do en­tre as mas­sas, en­ro­le co­mo ro­cam­bo­le e pren­da com pa­li­tos. Pas­se as pan­que­cas pe­los ovos res­tan­tes ba­ti­dos, em­pa­ne na fa­ri­nha de ros­ca e fri­te, aos pou­cos, em óleo quen­te, até dou­rar. Es­cor­ra so­bre pa­pel-to­a­lha e sir­va.

RECEITA DA CAPA

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