Abó­bo­ra pau­lis­ta re­che­a­da

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In­gre­di­en­tes: 2 abó­bo­ras pau­lis­tas de ta­ma­nho pe­que­no (20cm) • 2 co­lhe­res (so­pa) de óleo • 1 ce­bo­la pi­ca­da • 1 co­lher (so­pa) de alho pi­ca­do • 2 co­lhe­res (so­pa) de azei­te • 2 xí­ca­ras (chá) de frango sem pe­le co­zi­do e des­fi­a­do • 1 la­ta de mi­lho es­cor­ri­do (200g) • 1/2 xí­ca­ra (chá) de amên­doa pi­ca­da • Sal e pi­men­ta-do-rei­no a gos­to • 1 po­te de io­gur­te na­tu­ral des­na­ta­do (200g) • 1 xí­ca­ra (chá) de re­quei­jão light • 3 co­lhe­res (so­pa) de sal­sa pi­ca­da • 2 co­lhe­res (so­pa) de fa­ri­nha de rosca • 1 xí­ca­ra (chá) de quei­jo bran­co ra­la­do

Pre­pa­ro: cor­te a abó­bo­ra ao meio e pas­se o óleo. Co­lo­que em uma fôr­ma com a par­te da pol­pa pa­ra baixo. Cu­bra com pa­pel-alu­mí­nio e le­ve ao for­no al­to, pre­a­que­ci­do, por 20 mi­nu­tos. Re­ti­re as se­men­tes com a aju­da de uma co­lher e, em se­gui­da, um pou­co da pol­pa e re­ser­ve. Em uma fri­gi­dei­ra, re­fo­gue a ce­bo­la e o alho no azei­te. Adi­ci­o­ne o frango e re­fo­gue mais um pou­co. Co- lo­que o mi­lho, as amên­do­as, a pol­pa da abó­bo­ra amas­sa­da e acer­te o tem­pe­ro com sal e pi­men­ta. Mis­tu­re o io­gur­te, o re­quei­jão e a sal­sa. En­gros­se com fa­ri­nha de rosca e re­cheie as abó­bo­ras. Cu­bra com quei­jo e le­ve ao for­no mé­dio, pre­a­que­ci­do, até der­re­ter. Sir­va em se­gui­da com sa­la­da.

RENDE 4 por­ções PRON­TO EM 1 ho­ra

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