Pão de fu­bá com linguiça........................................................

Ren­di­men­to: 10 por­ções Tem­po: 1h (+1h de des­can­so) Di­fi­cul­da­de: fá­cil

Receitas & Delicias - - ÍNDICE -

In­gre­di­en­tes

2 1 2 ta­ble­tes xí­ca­ra co­lhe­res (chá) de (so­pa) fer­men­to de água de man­tei­ga mor­na bi­o­ló­gi­co em fres­co (30g) tem­pe­ra­tu­ra am­bi­en­te

1 ovo

1 co­lher (so­pa) de açú­car

1 co­lher (chá) de sal

1 xí­ca­ra (chá) de fu­bá

3 e 1/2 xí­ca­ras (chá) de fa­ri­nha de tri­go

(apro­xi­ma­da­men­te)

Fa­ri­nha de tri­go pa­ra en­fa­ri­nhar

1 ge­ma pa­ra pin­ce­lar

Re­cheio

1 2 co­lher den­tes (so­pa) de alho de fa­ti­a­dos óleo

1 ce­bo­la em cu­bos

1 go­mo de linguiça ca­la­bre­sa em cu­bos

1 xí­ca­ra (chá) de cou­ve pi­ca­da

Sal e pi­men­ta-do-rei­no a gos­to

1/2 xí­ca­ra (chá) de quei­jo de mi­nas pa­drão

(meia cu­ra) ra­la­do

Ba­ta no li­qui­di­fi­ca­dor o fer­men­to, a água, a man­tei­ga, o ovo, o açú­car, o sal e o fu­bá até ho­mo­ge­nei­zar. Des­pe­je em uma ti­ge­la e jun­te a fa­ri­nha, aos pou­cos, me­xen­do com uma co­lher até des­gru­dar da la­te­ral. Trans­fi­ra pa­ra uma su­per­fí­cie en­fa­ri­nha­da e so­ve por 5 mi­nu­tos ou até ob­ter uma mas­sa li­sa e le­ve­men­te pe­ga­jo­sa. Se ne­ces­sá­rio, jun­te mais fa­ri­nha. Mo­de­le uma bola, cu­bra e dei­xe des­can­sar por 40 mi­nu­tos ou até do­brar de vo­lu­me. Aque­ça uma pa­ne­la com o óleo, em fo­go mé­dio, e dou­re o alho. Jun­te a ce­bo­la, a ca­la­bre­sa e re­fo­gue por 3 mi­nu­tos. Jun­te a cou­ve, sal, pi­men­ta e dei­xe mur­char. Des­li­gue. Abra a mas­sa com um ro­lo em uma su­per­fí­cie en­fa­ri­nha­da até for­mar um re­tân­gu­lo gran­de. Es­pa­lhe o re­fo­ga­do, o quei­jo e en­ro­le co­mo ro­cam­bo­le, fe­chan­do as pon­tas e for­man­do uma rosca. Co­lo­que em uma fôr­ma en­fa­ri­nha­da, cu­bra e dei­xe des­can­sar por 20 mi­nu­tos. Pin­ce­le com a ge­ma e le­ve ao for­no mé­dio, pre­a­que­ci­do, por 35 mi­nu­tos ou até dou­rar. Sir­va mor­no.

Newspapers in Portuguese

Newspapers from Brazil

© PressReader. All rights reserved.