Mai­o­ne­se de grão-de-bi­co com ba­ca­lhau

Ren­di­men­to: 8 por­ções Tem­po: 1h (+4h de mo­lho) (+2h de ge­la­dei­ra) Di­fi­cul­da­de: fá­cil

Receitas & Delicias - - ÍNDICE -

In­gre­di­en­tes

2 1 xí­ca­ras fo­lha de (chá) lou­ro de grão-de-bi­co

500g de ba­ca­lhau des­sal­ga­do, co­zi­do e des­fi­a­do

3 ba­ta­tas co­zi­das em cu­bos

1 pi­men­tão ver­me­lho pi­ca­do

1 xí­ca­ra (chá) de azei­to­na ver­de pi­ca­da

1 xí­ca­ra (chá) de mai­o­ne­se

1/2 xí­ca­ra (chá) de chei­ro-ver­de pi­ca­do

Sal e pi­men­ta-do-rei­no a gos­to

Fo­lhas de al­fa­ce pa­ra de­co­rar

Co­lo­que o grão-de-bi­co em uma ti­ge­la, cu­bra com água e dei­xe de mo­lho por 4 ho­ras. Es­cor­ra, co­lo­que em uma pa­ne­la de pres­são com o lou­ro, cu­bra com água e co­zi­nhe por 20 mi­nu­tos, de­pois de ini­ci­a­da a pres­são. Des­li­gue, dei­xe a pres­são sair na­tu­ral­men­te e abra a pa­ne­la. Es­cor­ra, trans­fi­ra pa­ra uma ti­ge­la e dei­xe es­fri­ar. Adi­ci­o­ne o ba­ca­lhau, a ba­ta­ta, o pi­men­tão, a azei­to­na, a mai­o­ne­se, o chei­ro-ver­de, sal, pi­men­ta e mis­tu­re. Cu­bra e le­ve à ge­la­dei­ra por 2 ho­ras. Re­ti­re, trans­fi­ra pa­ra uma tra­ves­sa for­ra­da com fo­lhas de al­fa­ce e sir­va em se­gui­da.

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