Cre­me de be­ter­ra­ba

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Ren­di­men­to: 2 por­ções Tem­po: 40min Di­fi­cul­da­de: fá­cil In­gre­di­en­tes

• 2 co­lhe­res (so­pa) de azei­te

• 2 ce­bo­las pi­ca­das

• 2 xí­ca­ras (chá) de be­ter­ra­ba em cu­bos

• 1 cu­bo de cal­do de ga­li­nha

• 1/2 xí­ca­ra (chá) de vi­nho bran­co se­co

• Sal e pimenta-do-rei­no a gos­to

• 1 xí­ca­ra (chá) de cre­me de lei­te

Em uma pa­ne­la, em fo­go mé­dio, aque­ça o azei­te e re­fo­gue a ce­bo­la até dou­rar. Adi­ci­o­ne a be­ter­ra­ba, o cal­do de ga­li­nha, cu­bra com água e co­zi­nhe em fo­go bai­xo por 20 mi­nu­tos ou até ama­ci­ar. Dei­xe amor­nar e ba­ta no li­qui­di­fi­ca­dor com o cal­do do co­zi­men­to até for­mar um cre­me li­so. Vol­te pa­ra a pa­ne­la, le­ve ao fo­go mé­dio, mis­tu­re o vi­nho e tem­pe­re com sal e pimenta. Co­zi­nhe até le­van­tar fer­vu­ra e des­li­gue. Mis­tu­re o cre­me de lei­te e sir­va em se­gui­da.

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