So­pa de man­di­o­qui­nha

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Ren­di­men­to: 6 por­ções Tem­po: 45min Di­fi­cul­da­de: fá­cil In­gre­di­en­tes

• 1kg de man­di­o­qui­nha em pe­da­ços

• 1 cu­bo de cal­do de car­ne

• 1,5 li­tro de água

• 3 co­lhe­res (so­pa) de azei­te

• 1 ce­bo­la pi­ca­da

• 2 den­tes de alho pi­ca­dos

• 1/2 pimenta de­do-de-mo­ça sem se­men­tes pi­ca­da

• 500g de car­ne-se­ca des­sal­ga­da, co­zi­da e des­fi­a­da

• Sal e chei­ro-ver­de pi­ca­do a gos­to

• Azei­te pa­ra re­gar

Em uma pa­ne­la de pres­são, co­lo­que a man­di­o­qui­nha e o cal­do, cu­bra com a água, tam­pe e co­zi­nhe por 15 mi­nu­tos em fo­go mé­dio, após ini­ci­a­da a pres­são. Des­li­gue, dei­xe a pres­são sair na­tu­ral­men­te e abra a pa­ne­la. Re­ser­ve. Aque­ça uma pa­ne­la com o azei­te, em fo­go mé­dio, e fri­te a ce­bo­la, o alho, a pimenta e a car­ne-se­ca por 3 mi­nu­tos. Adi­ci­o­ne a man­di­o­qui­nha com o cal­do do co­zi­men­to, tem­pe­re com sal e co­zi­nhe por mais 5 mi­nu­tos. Des­li­gue, trans­fi­ra pa­ra uma so­pei­ra e sir­va pol­vi­lha­do com chei­ro-ver­de e re­ga­do com azei­te.

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