So­pa ver­me­lha

Receitas & Delicias - - ÍNDICE -

Ren­di­men­to: 4 por­ções Tem­po: 40min Di­fi­cul­da­de: fá­cil In­gre­di­en­tes

3 be­ter­ra­bas com cas­ca

1 cai­xa de cre­me de lei­te (200g) 1 xí­ca­ra (chá) de lei­te Sal, pimenta-do-rei­no e sal­sa pi­ca­da a gos­to 1 pa­co­te de ca­pe­let­ti re­che­a­do com fran­go co­zi­do al den­te (400g)

4 co­lhe­res (so­pa) de re­quei­jão cre­mo­so

Em uma pa­ne­la de pres­são, co­lo­que a be­ter­ra­ba, cu­bra com água, tam­pe a pa­ne­la e co­zi­nhe por 20 mi­nu­tos em fo­go mé­dio, após ini­ci­a­da a pres­são. Des­li­gue, dei­xe a pres­são sair na­tu­ral­men­te e abra a pa­ne­la. Es­cor­ra, re­ti­re a cas­ca das be­ter­ra­bas e cor­te em cu­bos. Trans­fi­ra pa­ra o li­qui­di­fi­ca­dor e ba­ta com o cre­me de lei­te e o lei­te até for­mar um cre­me pas­to­so. Des­pe­je em uma pa­ne­la, tem­pe­re com sal, pimenta e le­ve ao fo­go mé­dio até le­van­tar fer­vu­ra. Des­li­gue, trans­fi­ra pa­ra uma so­pei­ra e jun­te o ca­pe­let­ti e o re­quei­jão. Pol­vi­lhe com sal­sa e sir­va em se­gui­da.

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