Resiliência para seguir

A pandemia do coronavírus ainda não reduziu os seus danos no país, e os profissionais cervejeiros seguem precisando se adaptar para manter os seus negócios funcionando. Não bastasse a Covid-19, o setor também presenciou recentemente casos sequenciais de racismo. Atitudes preconceituosas não tem espaço no mundo cervejeiro que queremos construir e repudiamos completamente tais atitudes — acreditamos em relações baseadas no respeito. Com tudo isso, resiliência parece ser a palavra para atravessar este tempo. E são centenas de profissionais do setor cervejeiro que seguem trabalhando ativamente para construir um mercado cervejeiro cada vez melhor, superando todos os obstáculos. Nesta edição, trazemos na capa a história de sucesso de viveiros de lúpulo brasileiros, que, nos últimos anos, tem apostado na produção nacional deste insumo, fornecendo aos produtores mudas legalizadas para que o negócio se desenvolva no Brasil. Destaque também para uma entrevista completa com Kátia Jorge, mestre-cervejeira que é inspiração para muitos cervejeiros e cervejeiras. Também concluímos a série sobre produtos diferenciados produzidos por cervejarias, além de nosso colunista Edson Carvalho, o Viajante Cervejeiro, apresentar um roteiro de bares em Londrina. A seção História traz tudo sobre as cervejeiras da Idade Média, também chamadas de alewives. A Harmonização segue restrita por conta do isolamento social necessário, então é Jonas Barbosa quem faz os pratos e os harmoniza com cerveja, no tema culinária brasileira. A receita de uma APA, os números positivos do setor de latas de alumínio, podcasts cervejeiros... muito conteúdo te espera nas próximas páginas. Boa leitura e seguimos!