Projeto Wood Selection

A cervejaria piracicabana Dama Bier está apresentando o seu novo projeto para os amantes das Barrel Aged: o Wood Selection. A proposta é trazer a madeira como protagonista na produção das cervejas de guarda, com sabores complexos e bem equilibrados, que maturam em barricas durante meses. O primeiro rótulo lançado é uma Imperial Brown Porter de coloração castanha-escura com nuances rubi e aroma que remete ao cacau 100% adicionado na receita, além do chocolate e da sutil presença de baunilha. No sabor, prevalece o equilíbrio entre o dulçor dos maltes claros e escuros remetendo ao caramelo, chocolate, amêndoas, noz e toffee, com sutis notas viníferas e amadeiradas — geradas pelas barricas de carvalho europeu e americano. O amargor dos lúpulos clássicos terrosos ingleses balanceia e dá sustentação aos sabores dos maltes. Nesse estilo híbrido encontra-se equilíbrio, corpo macio e um leve aquecimento alcoólico.