Pescada na cerveja

Serve 4 porções

ingredientes

800 g de lascas de bacalhau

1 lata de cerveja Gose

200 g de azeitona preta

2 unidades de endívia

3 colheres de azeite de oliva extra-virgem Pimenta-do-reino moída na hora (opcional)

modo de preparo

Lave as lascas de bacalhau com cuidado para não quebrar, e, até retirar todo o sal, deixe numa travessa coberta de água gelada por 12 horas, trocando a água duas vezes. Após, escorra a água e deixe as lascas marinando na cerveja por 1 hora.

Então passe a cerveja do marinado para uma panela e deixe ferver com 2 copos de água. Adicione o bacalhau e deixe ferver por 10 minutos.

Depois de esfriar, misture as lascas, a endívia e as azeitonas numa travessa e leve ao prato, finalizando com pimenta-do-reino moída na hora.