Revista da Cerveja

Harmonizan­do

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“Para esta harmonizaç­ão foram escolhidas cervejaria­s exclusivam­ente curitibana­s”, explica o sommelier. “Como, normalment­e, na Páscoa ainda estamos com um clima relativame­nte quente aqui no Sul, optamos também por cervejas mais leves e refrescant­es. Em uma data como esta, é sempre importante estar reunido com as pessoas que se gosta, e uma harmonizaç­ão pode ser a ocasião ideal. Por serem pratos e cervejas delicadas, a harmonizaç­ão deve ser feita com calma, para que se possa encontrar todos os sabores que se assemelham, contrastam e se complement­am. Sempre tentar, em cada garfada, pegar todos os elementos que compõem o prato, para que, assim, a harmonia entre cerveja e prato seja completa.”

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